Difficoltà bassa

Torta vegana con tofu e albicocche

Name: Torta vegana con tofu e albicocche
Total time: 20 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 125 g farina; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 30 g zucchero semolato di canna; 1 busta di Vanillina PANEANGELI; 100 g Tofu al naturale; 30 ml acqua tiepida; 400 g albicocca a fette; 3 cucchiai colmi di zucchero semolato di canna; 1 limone; Mandorle affettate PANEANGELI; olio di semi per ungere la teglia; Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

20 Minuti

12 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

125 g farina
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
30 g zucchero semolato di canna
1 busta di Vanillina PANEANGELI
100 g Tofu al naturale
30 ml acqua tiepida

PER FARCIRE E DECORARE

400 g albicocca a fette
3 cucchiai colmi di zucchero semolato di canna
1 limone
Mandorle affettate PANEANGELI
olio di semi per ungere la teglia
Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Mandorle affettate

Zucchero al Velo spargitore

Preparazione

1/11

Setaccia la farina in una terrina larga, aggiungi il Lievito di birra Mastro Fornaio e mescola.

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2/11

Forma una buca al centro del mucchio e versaci zucchero e tofu frullato con l'acqua.

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3/11

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo, se serve, qualche cucchiaio di acqua tiepida.

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4/11

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

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5/11

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con pellicola trasparente e mettilo a lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (30 minuti circa).

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6/11

Per la farcitura: metti in una padella le albicocche a fette, lo zucchero, la scorza del limone, il succo di mezzo limone. Fai cuocere a fuoco medio per 5 minuti e lascia intiepidire.

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7/11

Stendi l'impasto in una tortiera diamentro 24 cm con il fondo foderato con carta forno e le pareti spennellate di olio.

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8/11

Distribuisci le albicocche nel fondo di pasta e lascia nuovamente lievitare in luogo tiepido per circa 15 minuti.

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9/11

Cuoci per 20 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato 170°C, a gas nella parte media: 190°C).

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10/11

Decora la torta raffreddata con le mandorle tostate e spolverizza con lo zucchero al velo.

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11/11

Conserva la torta in frigorifero.