Difficoltà bassa

Skyr Cheesecake al caramello

Name: Skyr Cheesecake al caramello
Total time: 20 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 200 g farina bianca 00; 75 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI; 1 uova; 75 g burro a dadini freddo di frigorifero; 1 mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER FRIGGITRICE AD ARIA; 200 g formaggio spalmabile; 300 g Skyr bianco non zuccherato oppure yogurt greco; 50 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 50 g Guarnizione al Caramello PANEANGELI; 4 g Gelatina in Fogli PANEANGELI due fogli; 200 ml panna da montare; Guarnizione al Caramello PANEANGELI

20 Minuti

12 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina bianca 00
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
1 uova
75 g burro a dadini freddo di frigorifero
1 mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER FRIGGITRICE AD ARIA

PER FARCIRE E DECORARE

200 g formaggio spalmabile
300 g Skyr bianco non zuccherato oppure yogurt greco
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
50 g Guarnizione al Caramello PANEANGELI
4 g Gelatina in Fogli PANEANGELI due fogli
200 ml panna da montare
Guarnizione al Caramello PANEANGELI

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

1 Bilancia
2 Ciotole
2 Sbattitore elettrico
1 Setaccio
1 coppetta

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo

Aroma Vaniglia

Guarnizione al Caramello

Gelatina in Fogli

Preparazione

1/11

Prepara la pasta frolla: setaccia la farina sul piano, forma un mucchio, pratica una buca al centro e aggiungi Zucchero al Velo, uovo, burro e il Lievito Pane degli Angeli per Friggitrice ad Aria setacciato.

avanti
2/11

Incorpora il tutto con la farina rimanente ed impasta rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
3/11

Stendi l'impasto sul fondo di uno stampo in carta, adatto alla cottura in friggitrice ad aria (diametro 20 cm circa), e forma un bordo alto 4 cm circa.

avanti
4/11

Bucherella la pasta frolla con i rebbi di una forchetta, coprila con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e riempili di legumi.
Cuoci in friggitrice ad aria a 160° C. per 12 minuti circa. Trascorsi i primi 6 minuti togli la carta forno, i legumi e termina la cottura. (tempo e gradi sono indicativi e dipendono dell’apparecchio in tuo possesso).

avanti
5/11

Prepara la crema mescolando il formaggio spalmabile con lo skyr, lo zucchero al velo e la guarnizione al caramello.

avanti
6/11

Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda, come indicato sulla confezione.

avanti
7/11

Scalda 50 ml di panna in un pentolino, aggiungi la gelatina strizzata e mescola fino al completo scioglimento, quindi togli dal fuoco e lascia intiepidire mescolando periodicamente per ottenere una gelificazione uniforme.

avanti
8/11

Versa la gelatina nella crema di formaggio mescolando bene, monta la panna restante e incorporarla delicatamente alla crema.

avanti
9/11

Riempi il guscio di pasta frolla ben freddo con la crema.

avanti
10/11

Refrigera almeno 2 ore, poi decora con la Guarnizione al Caramello prima di servire.

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11/11

Conserva l'eventuale torta avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.