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Difficoltà media

Babka al cioccolato

45 Minuti
16 Porzioni
11 Steps
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Babka al cioccolato

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 100 g burro
  • 100 g cioccolato fondente
  • 100 g zucchero
  • 50 g cacao amaro
Aggiungi tutto alla lista della spesa
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Estratto di Vaniglia naturale
Estratto di Vaniglia naturale
Lievito di Birra Mastro Fornaio
Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

  • 1/11
    Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il Lievito. Al centro del mucchio versaci la vaniglia naturale, zucchero e uova.
    Step_babka al cioccolato
    Step_babka al cioccolato (1)
    Step_babka al cioccolato (2)
    Step_babka al cioccolato (3)
  • 2/11
    Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.
    Step_babka al cioccolato (4)
  • 3/11
    Incorpora il burro morbido lavorando l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
    Step_babka al cioccolato (5)
    Step_babka al cioccolato (6)
    Step_babka al cioccolato (7)
  • 4/11
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente, con pellicola alimentare e poni a lievitare in un luogo tiepido fino a che il suo volume raddoppi (1 ora circa).
    Step_babka al cioccolato (8)
  • 5/11
    In un pentolino, fai sciogliere il burro con il cioccolato e lo zucchero. Aggiungi il cacao setacciato e mescola bene.
    Step_babka al cioccolato (9)
  • 6/11
    Stendi l'impasto in una sfoglia rettangolare dallo spessore di 5 mm circa.
    Step_babka al cioccolato (10)
  • 7/11
    Distribuisci la farcitura e arrotola dal lato più lungo.
    Step_babka al cioccolato (11)
    Step_babka al cioccolato (12)
  • 8/11
    Taglia il rotolo ottenuto in modo longitudinale e intreccia tra loro le 2 parti ottenute.
    Step_babka al cioccolato (13)
    Step_babka al cioccolato (14)
    Step_babka al cioccolato (15)
    Step_babka al cioccolato (16)
  • 9/11
    Chiudi la treccia, trasferiscila in uno stampo a ciambella diametro 28 cm e poni a lievitare in un luogo tiepido per circa 40 minuti.
    Step_babka al cioccolato (17)
  • 10/11
    Cuoci per 30 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 180°C).
  • 11/11
    Conserva l'eventuale ciambella avanzata in frigorifero.
    Step_babka al cioccolato (19)

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Babka al cioccolato
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