Difficoltà bassa

Trancetti di Halloween con aquafaba

Name: Trancetti di Halloween con aquafaba
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 1 pizzico di sale; 180 g burro; 240 ml acqua di conservazione di ceci in scatola (aquafaba); 200 g zucchero semolato; 3 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; Ungiteglia PANEANGELI; 240 g farina bianca 00; 120 g cacao amaro; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 200 g Zucchero al Velo PANEANGELI; Gocce di Cioccolato PANEANGELI; Codette al cacao PANEANGELI

40 Minuti

12 Porzioni

14 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

1 pizzico di sale
180 g burro
240 ml acqua di conservazione di ceci in scatola (aquafaba)
200 g zucchero semolato
3 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
Ungiteglia PANEANGELI
240 g farina bianca 00
120 g cacao amaro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER DECORARE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

1 Setaccio
1 Ciotola capiente
1 Frusta a mano
1 Sbattitore elettrico
1 Ciotola resistente al calore
1 Pentolino
1 Teglia rettangolare (22 cm x 24 cm)
1 gratella per pasticcieria
1 sac a poche

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Estratto di Vaniglia naturale

Ungiteglia

Lievito Pane degli Angeli

Zucchero al Velo

Gocce di cioccolato

Codette al cacao

Preparazione

1/14

Taglia il burro a cubetti, disponilo in una ciotola resistente al calore, aggiungi l’estratto e trasferisci la ciotola sopra un pentolino con poca acqua in leggera ebollizione.

avanti
2/14

Quando il burro si è sciolto, leva la ciotola dal bagnomaria, mescola con una frusta e lascia intiepidire.

avanti
3/14

Versa la farina, il cacao e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI in un colino e setacciali facendoli cadere direttamente in una grossa ciotola.

avanti
4/14

Aggiungi un pizzico di sale e lo zucchero e mescola con una frusta per amalgamare gli ingredienti.

avanti
5/14

Versa l'acqua di conservazione dei ceci (aquafaba) in una ciotola dai bordi alti, montala con un paio di fruste elettriche per 3-4 minuti fino ad ottenere una “meringa” soda. Aggiungila in tre riprese al composto di farina mescolando con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

avanti
6/14

Versa a filo il burro alla vaniglia e mescola nuovamente con la spatola fino a che è stato assorbito dall’impasto.

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7/14

Prendi l’ungiteglia e spruzza uno strato omogeneo a circa 25-30 cm dalla superficie della teglia rettangolare 22 cm x 24cm prima di versarlo.
Quindi, livella la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocila nella parte media del forno preriscaldato a 180° per 30’.

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8/14

Prepara ora la glassa per la decorazione: metti in una ciotola 200 g di zucchero al velo con due cucchiai scarsi di acqua. Mescola fino ad ottenere una glassa abbastanza consistente e poi trasferiscila in una sac à poche (in alternativa puoi creare un conetto con la carta da forno).

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9/14

Per creare gli occhietti dei fantasmini: disponi un piccolo quantitativo di glassa su della carta da forno creando dei piccoli dischetti e applica al centro del dischetto le gocce di cioccolato. La punta della goccia di cioccolato deve restare capovolta per ottenere dei simpatici occhietti da applicare sui trancetti fantasmini. Quindi lasciali asciugare.

avanti
10/14

Una volta terminata la cottura della torta, lasciala intepidire prima di sformarla dalla teglia.
Disponila su una gratella per farla raffreddare.

avanti
11/14

Una volta raffreddata tagliala a trancetti, prima di passare alla decorazione.

avanti
12/14

Utilizza la sac à poche per distribuire uno strato omogeneo di glassa su alcuni, prima di applicarci le codette al cacao.

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13/14

Concludi la decorazione applicando i simpatici occhietti.

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14/14

Conserva i trancetti pronti in frigorifero e consumali entro 48 ore.