Difficoltà media

Torta spatolata al caffè

Name: Torta spatolata al caffè
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 4 uova; 150 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 cucchiaio di caffè solubile; 1 pizzico di sale; 100 g farina bianca; 50 g Frumina PANEANGELI; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 150 ml acqua; 80 g zucchero semolato; 5 cucchiaini di caffè solubile; 600 ml panna da montare; 2 buste di Pannafix PANEANGELI; chicchi di caffè

40 Minuti

12 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

4 uova
150 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 cucchiaio di caffè solubile
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FARCIRE E DECORARE

150 ml acqua
80 g zucchero semolato
5 cucchiaini di caffè solubile
600 ml panna da montare
2 buste di Pannafix PANEANGELI
chicchi di caffè

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vanillina

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Pannafix

Preparazione

1/9

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, vanillina, caffè solubile, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/9

Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto, mettere sopra i tuorli e setacciarvi la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/9

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti.

avanti
4/9

Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) foderato con carta da forno e cuocere per 35-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C, ventilato: 160-180°C, a gas: 190-210°C).

avanti
5/9

Scaldare in un pentolino 150 ml d'acqua con 10 g di zucchero ed aggiungervi 1 cucchiaino di caffè solubile.

avanti
6/9

Montare la panna con il caffè solubile e lo zucchero rimasti ed il Pannafix.

avanti
7/9

Tagliare la torta raffreddata in due strati, bagnare lo strato inferiore con metà della bagna al caffè, spalmarvi la metà della panna e ricomporre la torta.

avanti
8/9

Distribuire sulla superficie la bagna rimasta e ricoprire la torta con la panna (serbando 3-4 cucchiai per la decorazione).

avanti
9/9

Con una tasca da pasticcere e la panna serbata decorare la torta formando dei ciuffetti. Terminare con i chicchi di caffè.