Difficoltà bassa

Torta farcita con crema pasticcera, more e lamponi

Name: Torta farcita con crema pasticcera, more e lamponi
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 4 uova; 150 g zucchero semolato; 6 cucchiaini di Estratto di Vaniglia burbon PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 125 g farina bianca 00; 100 g Frumina PANEANGELI; 1 busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 2 buste di Crema Pasticcera PANEANGELI; 500 ml latte; 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI; 150 ml acqua; 80 g zucchero semolato; 100 g lampone; 100 g more; 200 ml panna da montare fredda di frigorifero; Zucchero al Velo PANEANGELI per cospargere

40 Minuti

12 Porzioni

13 Steps

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Torta farcita con crema pasticcera, more e lamponi

Ingredienti

PER L'IMPASTO

4 uova
150 g zucchero semolato
6 cucchiaini di Estratto di Vaniglia burbon PANEANGELI
1 pizzico di sale
125 g farina bianca 00
100 g Frumina PANEANGELI
1 busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

2 buste di Crema Pasticcera PANEANGELI
500 ml latte
1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
150 ml acqua
80 g zucchero semolato
100 g lampone
100 g more
200 ml panna da montare fredda di frigorifero
Zucchero al Velo PANEANGELI per cospargere

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Crema Pasticcera

Vaniglia in bacca

Zucchero al Velo

Preparazione

1/13

Sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente. Aggiungi gradatamente 100 g di zucchero, estratto, sale e sbatti fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/13

Unisci le chiare montate a neve durissima con lo zucchero rimasto e setaccia sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/13

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.

avanti
4/13

Metti l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il fondo foderato con carta da forno.

avanti
5/13

Cuoci per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas parte media: 190°C).

avanti
6/13

Prepara la crema pasticciera con il latte come indicato sulla confezione e poni in frigorifero.

avanti
7/13

Per la bagna, incidi la bacca estrai i semi e metti il tutto in un pentolino con l'acqua e 60 g di zucchero. Scalda il tutto fino a sciogliere lo zucchero lascia in infusione per 5 minuti ed estrai la bacca.

avanti
8/13

Monda e lava la frutta e asciugala.

avanti
9/13

Monta la panna con lo zucchero rimasto e ponila in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella.

avanti
10/13

Taglia la torta raffreddata in 3 strati, bagna il primo strato con 1/3 della bagna, forma dei ciuffi di panna sul bordo dello strato, distribuisci nel centro metà della crema e della frutta.

avanti
11/13

Ripeti l'operazione con il secondo strato di torta (serba 4 lamponi e 4 more per la decorazione), bagna il terzo strato solo nella parte inferiore e ricomponi la torta.

avanti
12/13

Copri il bordo della torta spatolando la panna. Decora la superficie della torta con la panna rimasta e la frutta serbata. Prima di servire spolverizza la superficie di zucchero al velo.

avanti
13/13

Conserva il prodotto pronto per il consumo in frigorifero.