Difficoltà bassa

Torta di ricotta e gocce di cioccolato

Name: Torta di ricotta e gocce di cioccolato
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 2 uova; 75 g zucchero semolato; 100 g farina bianca; 50 g Frumina PANEANGELI; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 50 g burro; 175 g zucchero; 1 confezione di Pannafix PANEANGELI; 500 g ricotta; 200 ml panna da montare; 2 confezioni di Gocce di Cioccolato PANEANGELI; 75 ml acqua; 25 ml brandy; Zucchero al Velo PANEANGELI; cioccolato grattugiato

40 Minuti

12 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

2 uova
75 g zucchero semolato
100 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
50 g burro

PER FARCIRE E DECORARE

175 g zucchero
1 confezione di Pannafix PANEANGELI
500 g ricotta
200 ml panna da montare
2 confezioni di Gocce di Cioccolato PANEANGELI
75 ml acqua
25 ml brandy
Zucchero al Velo PANEANGELI
cioccolato grattugiato

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Pannafix

Gocce di cioccolato

Zucchero al Velo

Preparazione

1/10

In una terrina sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 2 cucchiai di acqua bollente, aggiungi gradatamente 50 g di zucchero e sbatti fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/10

Monta le chiare a neve durissima, aggiungi gradatamente lo zucchero rimasto, mettile sopra i tuorli, setacciavi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
3/10

Con la frusta a mano incorpora delicatamente la neve al composto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non smonti, aggiungi a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.

avanti
4/10

Metti l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) foderato con carta da forno e cuoci per 25-30 minuti nella parte inferiore (parte media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 180°C).

avanti
5/10

Mescola in una terrina 150 g di zucchero e 2 bustine di pannafix, aggiungi la ricotta e le gocce di cioccolato.

avanti
6/10

Monta la panna con la busta di pannafix restante ed incorporala alla ricotta.

avanti
7/10

Per la bagna, scalda l'acqua con lo zucchero restante e aggiungi il brandy.

avanti
8/10

Taglia la torta raffreddata a metà e ottieni 2 dischi, adagia su un piatto il primo disco dell'impasto e metti intorno un cerchio apribile, bagna con metà della bagna, distribuisci la crema di ricotta, bagna il secondo disco e adagialo sulla crema. Poni la torta in frigorifero per almeno due ore.

avanti
9/10

Prima di servire, decora la torta con zucchero al velo e cioccolato grattugiato.

avanti
10/10

Conserva la torta pronta in frigorifero e consumala entro 48 ore.