Difficoltà media

Torta arancia e cioccolato

Name: Torta arancia e cioccolato
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 3 uova; 125 g zucchero semolato; 1 pizzico di sale; 1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 70 g farina bianca; 30 g Frumina PANEANGELI; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 50 g burro fuso; 100 ml acqua; 75 g zucchero semolato; 25 ml liquore Cointreau (1 cucchiaio); 300 ml panna da montare; 1 bustina di Pannafix PANEANGELI; 2 confezioni di Arancia candita PANEANGELI; 1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI

40 Minuti

16 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova
125 g zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
70 g farina bianca
30 g Frumina PANEANGELI
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
50 g burro fuso

PER FARCIRE E DECORARE

100 ml acqua
75 g zucchero semolato
25 ml liquore Cointreau (1 cucchiaio)
300 ml panna da montare
1 bustina di Pannafix PANEANGELI
2 confezioni di Arancia candita PANEANGELI
1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Arancia

Vanillina

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Pannafix

Arancia candita

Glassa al cacao

Preparazione

1/9

In una terrina lavorare i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente e 80 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l'aroma arancia, la vanillina e la farina miscelata e setacciata con la frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/9

Montate le chiare a neve ben ferma con lo zucchero restante ed il sale.

avanti
3/9

Con la frusta a mano incorporare delicatamente la neve al composto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non smonti, aggiungendo il burro a piccole dosi.

avanti
4/9

Distribuire l'impasto sulla lastra (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per circa 12 minuti nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C). Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare.

avanti
5/9

Per la bagna, scaldare nel pentolino l'acqua con 50 g di zucchero e unirvi il liquore.

avanti
6/9

Montare 200 ml di panna con lo zucchero rimasto, 30 g di arancia candita tritata e il pannafix.

avanti
7/9

Tagliare il dolce raffreddato in due strati, bagnare il primo strato con la metà della bagna e distribuirvi la farcitura.

avanti
8/9

Bagnare il secondo strato di pasta con la bagna rimasta, dalla parte ruvida e appoggiarlo da questa parte sulla farcitura.

avanti
9/9

Sciogliere la glassa a bagnomaria con la panna rimasta e glassare il dolce. Decorare il dolce con l'arancia candita rimasta.