Difficoltà bassa

Red velvet cake ai lamponi

Name: Red velvet cake ai lamponi
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 150 g lampone frullati e setacciati; 450 g zucchero semolato; 175 g burro morbido; 3 uova; 2 bustine di Vanillina PANEANGELI; 5 g sale; 22 g Colori per dolci Rosso PANEANGELI; 375 g yogurt bianco intero; 8 g aceto di mele; 450 g farina bianca 00; 10 g cacao amaro; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 200 g Dolceneve PANEANGELI; 250 g formaggio spalmabile; 350 ml latte freddo di frigorifero

40 Minuti

16 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

150 g lampone frullati e setacciati
450 g zucchero semolato
175 g burro morbido
3 uova
2 bustine di Vanillina PANEANGELI
5 g sale
22 g Colori per dolci Rosso PANEANGELI
375 g yogurt bianco intero
8 g aceto di mele
450 g farina bianca 00
10 g cacao amaro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FARCIRE E DECORARE

200 g Dolceneve PANEANGELI
250 g formaggio spalmabile
350 ml latte freddo di frigorifero

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vanillina

Colori per Dolci rosso

Lievito Pane degli Angeli

Dolceneve

Preparazione

1/11

Versa i lamponi in un pentolino, aggiungi 50 g di zucchero, porta a ebollizione e fai bollire per 2 minuti a fuoco medio. Versa il composto in una terrina e fai raffreddare.

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2/11

Lavora il burro e 200 g di zucchero con lo sbattitore elettrico per 4 minuti, aggiungi un uovo alla volta alternandolo allo zucchero rimasto.

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3/11

Incorpora la vanillina, il sale e i 22 g di colore rosso.

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4/11

In una terrina mescola lo yogurt con l'aceto di mele e incorporalo all'impasto alternandolo alla farina setacciata con il cacao ed il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

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5/11

Incorpora per ultimi i lamponi raffreddati.

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6/11

Distribuisci il composto in 2 tortiere a cerchio apribile (diamento 24 cm) con il fondo foderato con carta da forno.

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7/11

Inforna una tortiera per volta (serbando l'altra in frigorifero) e cuoci per 25-30 minuti circa nella parte inferiore del forno (media per forno a gas) preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato 170°C, a gas:190°C). Controlla la cottura con la prova dello stecchino.

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8/11

Prepara la Dolceneve con il formaggio spalmabile e il latte nel modo indicato sulla confezione.

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9/11

Taglia ogni torta raffreddata in 2 strati. Dallo strato inferiore di una torta taglia uno strato sottile di impasto e sbriciolalo attraverso un colino; disponi il primo strato di torta su un piatto da portata, farciscilo con 3 cucchiai di Dolceneve. Procedi nello stesso modo con gli strati successivi.

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10/11

Copri la torta con la Dolceneve rimasta, decorala a piacere con le briciole di impasto passate al colino e poni in frigorifero.

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11/11

Conserva il prodotto pronto per il consumo in frigorifero.