Difficoltà bassa

Cheesecake alle pesche caramellate

Name: Cheesecake alle pesche caramellate
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 150 g burro; 75 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 uova; 50 g Granella di nocciola PANEANGELI; 250 g farina bianca; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 250 g formaggio spalmabile; 250 g yogurt bianco; 100 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI; 6 g Gelatina in Fogli PANEANGELI (mezza confezione); 200 ml panna da montare; 2 pesche; Guarnizione al Caramello PANEANGELI; 1 bustina di Tortagel PANEANGELI; 1 cucchiaio di zucchero semolato; 150 ml acqua

40 Minuti

16 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

150 g burro
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 uova
50 g Granella di nocciola PANEANGELI
250 g farina bianca
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

250 g formaggio spalmabile
250 g yogurt bianco
100 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
6 g Gelatina in Fogli PANEANGELI (mezza confezione)
200 ml panna da montare
2 pesche
Guarnizione al Caramello PANEANGELI
1 bustina di Tortagel PANEANGELI
1 cucchiaio di zucchero semolato
150 ml acqua

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo

Vanillina

Granella di nocciole

Lievito Pane degli Angeli

Aroma Vaniglia

Gelatina in Fogli

Guarnizione al Caramello

Tortagel

Preparazione

1/11

In una terrina lavorare il burro a crema con zucchero e vanillina, aggiungere l'uovo e 40 g di granella di nocciole, quindi la farina e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciati. Incorporare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
2/11

Stendere l'impasto sul fondo di uno stampo a cerchio apribile (diametro 26cm) imburrato e infarinato, formando un bordo alto 4 cm circa.

avanti
3/11

Cuocere per 20 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas nella parte media: 200°C).

avanti
4/11

Preparare la crema mescolando il formaggio spalmabile con lo yogurt, lo zucchero al velo e l'aroma vaniglia. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda, come indicato sulla confezione.

avanti
5/11

Scaldare 50 ml di panna in un pentolino, aggiungere la gelatina strizzata e mescolare fino al completo scioglimento, quindi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire mescolando periodicamente per ottenere una gelificazione uniforme.

avanti
6/11

Versare la gelatina nella crema di formaggio mescolando bene, montare la panna restante ed incorporarla delicatamente alla crema.

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7/11

Distribuire 4 cucchiai di guarnizione al caramello sul fondo del cestello, versarvi sopra la crema e porre in frigorifero per almeno 2 ore.

avanti
8/11

Tagliare a fettine le pesche e mescolarle con 2 cucchiai di guarnizione al caramello.

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9/11

Su una lastra da forno foderata con carta da forno versare alcune gocce di caramello ben distanti tra loro e cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 150°C per 5 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

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10/11

Decorare la torta con le pesche, la granella di nocciole e il croccante di caramello spezzettato.

avanti
11/11

Preparare il Tortagel con zucchero e acqua come indicato sulla confezione e, con un cucchiaio, distribuirlo sulle pesche. Lasciare riposare per mezz'ora in frigorifero.