Difficoltà media

Bavarese al tè matcha e arancia

Name: Bavarese al tè matcha e arancia
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 1 uova; 50 g zucchero semolato; 2 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 50 g farina; 20 g cacao amaro; 30 g burro; 25 ml succo d'arancia; 8 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI (18 grammi); 500 g formaggio spalmabile o yogurt greco; 150 g zucchero semolato; 3 cucchiaini di tè matcha; 250 g panna; 250 ml succo d'arancia; tè matcha; scorzette d'arancia non trattate

40 Minuti

12 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER LA BASE

1 uova
50 g zucchero semolato
2 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
50 g farina
20 g cacao amaro
30 g burro

PER LA BAGNA

25 ml succo d'arancia

PER LA FARCITURA

8 fogli di Gelatina in Fogli PANEANGELI (18 grammi)
500 g formaggio spalmabile o yogurt greco
150 g zucchero semolato
3 cucchiaini di tè matcha
250 g panna
250 ml succo d'arancia

PER LA DECORAZIONE

tè matcha
scorzette d'arancia non trattate

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Estratto di Vaniglia naturale

Gelatina in Fogli

Preparazione

1/10

Sbatti l'uovo con zucchero ed estratto di vaniglia fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/10

Aggiungi la farina setacciata assieme al cacao e il burro liquefatto tiepido.

avanti
3/10

Metti l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 22 cm) foderato con carta da forno e cuoci per 15 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).

avanti
4/10

Ammolla la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.

avanti
5/10

Mescola in una terrina il formaggio spalmabile, lo zucchero e il tè matcha. Sciogli 6 fogli di gelatina nella panna scaldata e aggiungila al composto di formaggio.

avanti
6/10

Sforma il disco di impasto raffreddato, adagia su un piatto e metti intorno un cerchio apribile; bagna con 25 ml di succo d'arancia e distribuisci metà della crema. Poni la torta in frigorifero per almeno 1 ora.

avanti
7/10

Sciogli il resto della gelatina (2 fogli) in 250 ml di succo d'arancia e versalo sulla crema al tè matcha ben raffreddata; riponi nuovamente la torta in frigorifero per circa 30 minuti.

avanti
8/10

Scalda leggermente la crema al tè matcha rimasta per renderla fluida e versala sulla gelatina di arancia solidificata. Riponi la torta in frigorifero per 2 ore.

avanti
9/10

Prima di servire decora la bavarerse con il tè e le scorzette di arancia.

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10/10

Conserva la torta in frigorifero.