Difficoltà media

Prussiane lievitate al cioccolato

Name: Prussiane lievitate al cioccolato
Total time: 60 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 150 g farina bianca 00; 250 g farina W360; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 1 cucchiaino di miele; 1 uovo; 50 g zucchero semolato; Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 50 g burro morbido; circa 200 ml latte; 50 g cioccolato fondente fuso; 1 cucchiaino di cacao amaro; 200 g marmellata di arance; 1 confezione di Gocce di Cioccolato PANEANGELI; 1 albume leggermente sbattuto

60 Minuti

10 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

150 g farina bianca 00
250 g farina W360
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
1 cucchiaino di miele
1 uovo
50 g zucchero semolato
Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
50 g burro morbido
circa 200 ml latte
50 g cioccolato fondente fuso
1 cucchiaino di cacao amaro

PER FARCIRE

200 g marmellata di arance
1 confezione di Gocce di Cioccolato PANEANGELI
1 albume leggermente sbattuto

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Estratto di Vaniglia naturale

Gocce di cioccolato

Preparazione

1/9

Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio pratica una buca e versa miele, uovo, zucchero, estratto di vaniglia e il burro morbido.

avanti
2/9

Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.

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3/9

Lavora l'impasto con le mani nella terrina per almeno 10 minuti, facendo sbattere l'impasto sulle pareti della terrina fino al completo assorbimento del liquido. Dividi l'impasto in 2 parti uguali e ad una, aggiungi il cioccolato fuso e il cacao.

avanti
4/9

Infarina la terrina, coprila con pellicola trasparente e poni a lievitare i due impasti, in luogo tiepido, fino a quando il volume sarà raddoppiato (1 ora circa).

avanti
5/9

Stendi gli impasti in 2 sfoglie rettangolari delle stesse dimensioni. Distribuisci sulla sfoglia chiara la marmellata d'arance e le gocce di cioccolato, sovrapponi la sfoglia scura e fai aderire bene.

avanti
6/9

Arrotola i due lati lunghi della sfoglia fino a congiungerli al centro e spennella con l'albume. Taglia il doppio rotolo in 12 parti uguali e disponi le prussiane sulla lastra foderata con carta da forno.

avanti
7/9

Poni nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti circa.

avanti
8/9

Cuoci le prussiane per 12-15 minuti, nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).

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9/9

Conserva il prodotto pronto per il consumo in luogo fresco e asciutto.