Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina manitoba
150 g farina 00
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
100 g Zucchero di canna al Velo PANEANGELI
125 g yogurt greco
1 uovo
80 ml olio di semi di girasole
6 cucchiaini Estratto di arancia PANEANGELI
150 ml latte tiepido
10 g sale

PER FRIGGERE

olio di semi adatto alla frittura

PER DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Zucchero di canna al Velo

Zucchero al Velo

Colori per Dolci blu

Colori per Dolci giallo

Colori per Dolci rosso

Glassa al cacao

Codette al cacao

Preparazione

1/12

Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/12

Al centro del mucchio pratica una buca e versaci zucchero di canna al Velo, lo yogurt greco, l'uovo, l'olio e l'Estratto di Arancia.

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3/12

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un poco per volta il latte tiepido ed infine una volta che l'impasto ha cominciato ad incordare, il sale. Questo passaggio può essere eseguito anche con la planetaria.

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4/12

Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

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5/12

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con pellicola alimentare o un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).

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6/12

Con un matterello stendi l'impasto ben lievitato in una sfoglia spessa 8 mm circa.
Puoi creare i tuoi donut tutti uguali utilizzando uno stampino tondo di 11 cm ed uno più piccolo, per il foro centrale, di 3 cm; oppure puoi giocare con stampini rotondi di varie circonferenze (tra 11 e 8 cm per l’esterno e tra 5 e 3 cm per il foro centrale). In base alla circonferenza utilizzata otterrai un numero diverso di donut. Rimpasta i ritagli e ripeti l'operazione fino all’esaurimento dell’impasto.

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7/12

Appoggia i donut su quadratini di carta da forno, disponendoli su dei vassoi, quindi ponili nuovamente a lievitare in luogo tiepido per almeno 30 minuti.

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8/12

Friggi i donut in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Gira i donut, in modo che diventino dorati su tutta la superficie; quindi, toglili dall'olio e lasciali sgocciolare su carta assorbente.

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9/12

Gira le ciambelle, in modo che diventino dorate su tutta la superficie, quindi toglile dall'olio e lasciale sgocciolare su carta assorbente.

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10/12

Per decorare
Prepara le glasse colorate, stemperando lo Zucchero al Velo con 2 cucchiai di acqua e colorale a piacere aggiungendo qualche goccia di Colori per dolci. (Per i dosaggi, fai riferimento al leaflet nell'astuccio.)
Versa la glassa colorata in un conetto di carta da forno oppure utilizza un cucchiaio e distribuiscila sui donut.

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11/12

Decora subito con le Codette arcobaleno.
Se vuoi una versione al cacao, puoi utilizzare la Glassa al cacao preparandola come riportato sulla confezione; immergi i donut nella glassa, capovolgili e termina la decorazione con le Codette al cacao.

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12/12

Conserva il prodotto a temperatura ambiente e consuma entro 24 ore.