Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina 0
250 g farina 00
1 bustina di Lievito Pizza Bella Alta PANEANGELI
10 g zucchero semolato
circa 300 ml acqua tiepida
15 g sale
80 ml olio extravergine di oliva

PER FARCIRE

200 g salsa di pomodoro ristretta
200 g mozzarella per pizza
origano

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina a sponde alte
Setaccio
Mattarello
coltello
Tagliere
stampo a ciambella

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizza Bella Alta

Preparazione

1/10

Per iniziare, setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci il Lievito Pizza Bella Alta Paneangeli. Versa poi lo zucchero al centro del mucchio ottenuto.

avanti
2/10

Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
3/10

Incorpora l'olio lavorando l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
4/10

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente, con pellicola alimentare e poni a lievitare in un luogo tiepido fino a che il suo volume raddoppi (1 ora circa).

avanti
5/10

Stendi poi l'impasto lievitato formando una sfoglia rettangolare spessa circa 5 mm.

avanti
6/10

Distribuisci uniformemente il pomodoro e la mozzarella sulla sfoglia, spolvera con un pizzico di origano. Arrotola il tutto partendo dal lato più lungo.

avanti
7/10

Taglia il rotolo ottenuto per lungo (longitudinalmente), ottenendo due strisce. Intreccia tra loro le due parti.

avanti
8/10

Chiudi la treccia unendo le due estremità, trasferiscila in uno stampo a ciambella (da 30 cm di diametro) e ponila nuovamente a lievitare in luogo tiepido per 50-60 minuti.

avanti
9/10

Cuoci nella parte media del forno preriscaldato per 20-25 minuti (impostare:
forno elettrico a 200°C, forno ventilato a 190°C, forno a gas in parte alta a 210°C).

avanti
10/10

Conserva l'eventuale angelica avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.