Difficoltà alta

Torta tricolore a due piani decorata con pasta di zucchero

Name: Torta tricolore a due piani decorata con pasta di zucchero
Total time: 80 min
Yield: 18 porzioni
Ingredients: 450 g burro morbido; 450 g zucchero semolato; 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI; 1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI; 7 uova; 650 g farina bianca 00; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 250 g ribes rosso; 2 buste di Crema Chantilly PANEANGELI; 800 g panna da montare fredda di frigorifero; 900 g Pasta di Zucchero PANEANGELI; colla alimentare; 1 confezione di matite brillanti; 1 confezione di decorazioni fantasia (calciatori); 1 confezione di Colori per dolci Blu PANEANGELI; 1 confezione di Colori per dolci Giallo PANEANGELI; 1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI

80 Minuti

18 Porzioni

25 Steps

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Torta tricolore a due piani decorata con pasta di zucchero

Ingredienti

PER L'IMPASTO

450 g burro morbido
450 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
7 uova
650 g farina bianca 00
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
250 g ribes rosso

PER FARCIRE E DECORARE

2 buste di Crema Chantilly PANEANGELI
800 g panna da montare fredda di frigorifero
900 g Pasta di Zucchero PANEANGELI
colla alimentare
1 confezione di matite brillanti
1 confezione di decorazioni fantasia (calciatori)
1 confezione di Colori per dolci Blu PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Giallo PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Limone

Aroma Arancia

Lievito Pane degli Angeli

Crema Chantilly

Pasta di Zucchero

Colori per Dolci blu

Colori per Dolci giallo

Colori per Dolci rosso

Preparazione

1/25

In una terrina a sponde alte, sbattere il burro a crema con lo zucchero, le fialette di aroma limone e aroma arancia; aggiungere un uovo alla volta, incorporandolo bene prima di aggiungere il successivo.

avanti
2/25

Setacciarvi sopra la farina e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/25

Incorporare bene il tutto e aggiungere i ribes.

avanti
4/25

Mettere 2/3 dell'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm), 1/3 in uno stampo a cerchio apribile (diametro 18 cm) con i fondi foderati con carta da forno.

avanti
5/25

Cuocere per 60-65 minuti circa nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 175°C, ventilato: 165°C, a gas: 190°C).

avanti
6/25

A metà cottura coprire le torte con un foglio di carta alluminio e proseguire la cottura.

avanti
7/25

Preparare 1 busta di crema con la panna seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

avanti
8/25

Tagliare la torta diametro 24 raffreddata in 2 strati.

avanti
9/25

Posizionare lo strato inferiore su un piatto da portata e distribuirvi metà della crema.

avanti
10/25

Posizionare lo strato inferiore su un piatto da portata e distribuirvi metà della crema.

avanti
11/25

Preparare un'altra crema seguendo le stesse indicazioni di cui sopra.

avanti
12/25

Tagliare la torta diametro 18 cm raffreddata in 2 strati; posizionare lo strato inferiore su un disco di plastica dello stesso diametro della torta.

avanti
13/25

Distribuirvi metà della crema, ricomporre la torta e coprirla con la crema rimasta. Porla in frigorifero.

avanti
14/25

Colorare 40 g di pasta di zucchero di rosso e 425 g di pasta di zucchero di verde.

avanti
15/25

Stendere 400 g di pasta di zucchero bianca formando un disco spesso 3 mm, ricoprire la torta diametro 24 cm e tagliare la pasta in eccesso.

avanti
16/25

Stendere 225 g di pasta di zucchero verde formando un disco spesso 3 mm, ricoprire la torta diametro 18 cm e tagliare la pasta in eccesso.

avanti
17/25

Per sostenere la torta verde, che va appoggiata al di sopra di quella bianca, è necessario creare un sostegno utilizzando 5 cannucce da inserire nel centro della torta bianca.

avanti
18/25

Infilare la prima cannuccia nel centro della torta bianca, posizionare le altre 4 a distanza di circa 6 cm dalla cannuccia centrale a formare un quadrato intorno a questa.

avanti
19/25

Ritagliare tutte le cannucce a filo della pasta di zucchero.

avanti
20/25

Con 40 g di pasta di zucchero bianca ottenere 5 strisce larghe 1,5 cm e lunghe 10 cm, ripetere l'operazione per il rosso ed il verde.

avanti
21/25

Con la colla alimentare, applicare le strisce sulla torta bianca formando 5 bandiere dell'Italia equidistanti tra loro.

avanti
22/25

Posizionare la torta verde centralmente sopra la torta bianca.

avanti
23/25

Stendere la pasta di zucchero verde rimasta in una striscia lunga 50 cm e larga 3 cm circa.

avanti
24/25

Dal lato lungo praticare dei tagli obliqui in modo da formare dei fili d'erba e con la colla alimentare fare aderire la striscia alla base della torta verde.

avanti
25/25

Con le matite brillanti disegnare il centro del campo da calcio e la scritta; con la colla alimentare applicare i calciatori e gli scudetti.