Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova (grandi o medie)
3 cucchiai di acqua (30 g) a temperatura ambiente
150 g zucchero semolato
100 g farina bianca 00
100 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI
2 cucchiaini Estratto di arancia PANEANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

150 Dolceneve PANEANGELI
125 g mascarpone
350 ml latte freddo di frigorifero
200 ml succo d'arancia
1 cucchiaino Estratto di arancia PANEANGELI
250 ml succo d'arancia
ribes
circa 1 ciuffetto di rosmarino
Zucchero scintillante al velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Istantaneo per Pan di Spagna

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Zucchero scintillante al Velo

Zucchero scintillante al Velo

Preparazione

1/13

Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova intere per 3 minuti alla massima velocità.

avanti
2/13

Aggiungi l’acqua, a temperatura ambiente, e gradatamente lo zucchero sbattendo sempre alla massima velocità per altri 5 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
3/13

Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate e, per ultimo, il Lievito per Pan di Spagna anch’esso setacciato e l'Estratto di Arancia.

avanti
4/13

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che le uova non si smontino.

avanti
5/13

Metti l’impasto in uno stampo diametro 19 cm circa, con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 35-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas ripiano medio: 190°C).

avanti
6/13

Prima di sfornare verifica la cottura con uno stecchino. Una volta sfornata la torta attendi 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare capovolta su una gratella.

avanti
7/13

Prepara la Dolceneve nel modo indicato sulla confezione, aggiungendo al latte il mascarpone.
Quando è montata, aggiungi l’Estratto di Arancia, mescolando bene.

avanti
8/13

Taglia la torta raffreddata in 4 strati poni il primo strato su un piatto da portata, bagna con 1/4 del succo, distribuisci 1/4 della crema, sovrapponi il secondo strato e premi leggermente.

avanti
9/13

Ripeti l’operazione con la crema e gli altri strati di pasta fino a ricomporre la torta e terminando con uno strato di crema.

avanti
10/13

Livella la crema in superficie e sui bordi della torta.

avanti
11/13

Decora la torta a piacere con i ribes e rametti di rosmarino.

avanti
12/13

Prima di servire spolverizza con Zucchero scintillante al Velo Paneangeli q.b.

avanti
13/13

Conserva il dolce in frigorifero e consumalo entro 24 ore.

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