Difficoltà bassa

Crostata di Natale

Name: Crostata di Natale
Total time: 120 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 250 g farina; 50 g Amido di Mais PANEANGELI; 100 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 uovo; 1 tuorlo d'uovo; 80 g burro freddo di frigorifero; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; Ungiteglia PANEANGELI; 250 ml panna; 1 cucchiaio di miele; 200 g cioccolato fondente; 25 g Zucchero al Velo PANEANGELI; acqua; Cacao Dorato PANEANGELI

120 Minuti

12 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina
50 g Amido di Mais PANEANGELI
100 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
80 g burro freddo di frigorifero
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Ungiteglia PANEANGELI

PER FARCIRE

250 ml panna
1 cucchiaio di miele
200 g cioccolato fondente

PER DECORARE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina a sponde alte
Bilancia
Mattarello
Tortiera rotonda a cerchio apribile diametro 24 cm
Pentolino
Coppapasta
Tagliere
coltello
sac a poche
Spatola
Setaccio

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Amido di Mais

Zucchero al Velo

Vanillina

Lievito Pane degli Angeli

Ungiteglia

Cacao dorato da spolverare

Preparazione

1/10

Mescola in una terrina farina e Amido di Mais, zucchero al velo, vanillina, uovo e tuorlo, il burro freddo a dadini, e per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/10

Impasta rapidamente con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se risulta appiccicoso, lascialo riposare in frigorifero 30 minuti.

avanti
3/10

Stendi  2/3 dell'impasto sul fondo di uno stampo a cerniera (Ø 24 cm) unto con l'Ungiteglia,  formando un bordo alto 4 cm. Bucherella la base con una forchetta.

avanti
4/10

Copri con carta forno bagnata e strizzata, riempi di legumi e cuoci  20 minuti nella parte media del forno preriscaldato: Elettrico/a gas: 200°C, ventilato: 190°C. Togli carta e legumi dopo 10 minuti, poi termina la cottura.

avanti
5/10

Con l'avanzo della pasta prepara dei biscotti a forma di stella e di omino, ponili su una lastra coperta da carta forno e cuocili alla stessa temperatura della crostata.

avanti
6/10

Prepara la ganache: scalda la panna senza farla bollire, aggiungi miele e cioccolato fondente tritato finemente. Mescola fino a completo scioglimento, poi lascia intiepidire.

avanti
7/10

Distribuisci la ganache al cioccolato sul fondo torta raffreddata, livella e poni in frigorifero per almeno 1 ora.

avanti
8/10

Prepara la glassa stemperando 25 g di zucchero al velo setacciato con uno o due cucchiaini di acqua, aggiunta a piccole dosi. Con l'aiuto di un conetto di carta decora a piacere i biscotti raffreddati.

avanti
9/10

Componi la crostata: spolverizza con Cacao dorato Paneangeli e decora con i biscotti prima di servire.

avanti
10/10

Conserva in frigorifero e consuma entro 2 giorni.