Difficoltà media

Veneziane allo yogurt e mandorle

Name: Veneziane allo yogurt e mandorle
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 200 g farina bianca 00; 250 g farina manitoba; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 75 g zucchero semolato; 2 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 2 uova; 125 - 150 ml latte tiepido (37-40°C); 125 ml yogurt; 1 cucchiaino raso di sale; 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI; 300 ml latte; 1 uova; Mandorle affettate PANEANGELI; Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

40 Minuti

16 Porzioni

11 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina bianca 00
250 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
75 g zucchero semolato
2 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
2 uova
125 - 150 ml latte tiepido (37-40°C)
125 ml yogurt
1 cucchiaino raso di sale

PER FARCIRE E SPENNELLARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Estratto di Vaniglia naturale

Crema Pasticcera

Mandorle affettate

Zucchero al Velo spargitore

Preparazione

1/11

Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci il Lievito.

avanti
2/11

Al centro del mucchio pratica una buca e versa zucchero, estratto di vaniglia e uova.

avanti
3/11

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un
po' alla volta il latte tiepido, lo yogurt e il sale.

avanti
4/11

Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
5/11

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo, chiudendo ermeticamente, con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).

avanti
6/11

Dividi l'impasto ben lievitato in 16 parti, forma delle palline e disponile, non troppo vicine, su due lastre da forno foderate con carta da forno.
Poni a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20-30 minuti circa.

avanti
7/11

Prepara la crema con il latte come indicato sulla confezione.

avanti
8/11

Spennella la superficie delle veneziane con l'uovo sbattuto. Con una tasca da pasticcere con bocchetta liscia distribuisci la crema sopra le veneziane e decora con le mandorle affettate.

avanti
9/11

Cuoci per 13-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

avanti
10/11

Prima di servire cospargere le veneziane di zucchero al velo.

avanti
11/11

Conserva le veneziane coperte in frigorifero e consumale entro 2 giorni.