Difficoltà media

Biscotti con crema al limone

Name: Biscotti con crema al limone
Total time: 30 min
Yield: 25 biscotti
Ingredients: 225 g farina bianca 00; 50 g farina di mandorle; 25 g Amido di Mais PANEANGELI; 100 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 1 busta di Vaniglia naturale PANEANGELI; 1 uovo; 125 g burro; scorza grattugiata di limone; circa 1 - 2 cucchiai di latte; 2 tuorli d'uovo; 50 g zucchero semolato; 25 g Amido di Mais PANEANGELI; scorza grattugiata di 1 limone; 250 ml latte; 25 ml succo di limone; Zucchero al Velo PANEANGELI

30 Minuti

25 Biscotti

6 Steps

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vegetariana

Ingredienti

PER L'IMPASTO

225 g farina bianca 00
50 g farina di mandorle
25 g Amido di Mais PANEANGELI
100 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 busta di Vaniglia naturale PANEANGELI
1 uovo
125 g burro
scorza grattugiata di limone
circa 1 - 2 cucchiai di latte

PER FARCIRE E DECORARE

2 tuorli d'uovo
50 g zucchero semolato
25 g Amido di Mais PANEANGELI
scorza grattugiata di 1 limone
250 ml latte
25 ml succo di limone
Zucchero al Velo PANEANGELI

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Bilancia
Terrina
Setaccio
Frusta
Pentolino
Mattarello
stampino
sac a poche
teglia forno

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Amido di Mais

Zucchero al Velo

Vaniglia Naturale

Preparazione

1/6

Versa in una terrina la farina, la farina di mandorle, l'amido di mais, lo zucchero al velo, la Vaniglia naturale, aggiungi l'uovo, il burro, la scorza grattugiata di limone e uno o due cucchiai il latte; lavorando velocemente con le mani crea un impasto liscio. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.

avanti
2/6

Per la crema: mescola i tuorli, lo zucchero, l'amido e la scorza di limone. Aggiungi il latte a piccole dosi, porta a bollore e cuoci a fuoco moderato per qualche minuto, continuando a mescolare. Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone.

avanti
3/6

Con un matterello stendi metà della pasta in una sfoglia dello spessore di 1/2 cm circa e con uno stampino del diametro di circa 5 cm forma dei biscotti, poi disponili non troppo vicini sulla lastra del forno foderata con carta da forno.

avanti
4/6

Con l'aiuto di una sac à poche, farcisci i biscotti creati e richiudili con altrettanti dischetti di pasta frolla. Lavora i ritagli e ripeti l'operazione fino a quando avrai terminato la pasta.

avanti
5/6

Cuoci sul ripiano medio del forno elettrico preriscaldato per 20 minuti circa a 180°C.

avanti
6/6

Conserva i biscotti pronti per il consumo in frigorifero e consumali entro 24 ore.