Difficoltà media

Torta di rose

Name: Torta di rose
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 300 g farina 00; 200 g farina manitoba; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 100 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; scorza grattugiata di un limone; 2 uova; 125 - 150 ml latte tiepido (37-40°C); 1 cucchiaino raso di sale; 80 g burro morbido; 100 g burro a temperatura ambiente; 100 g zucchero semolato; Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

40 Minuti

16 Porzioni

12 Steps

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vegetariana

Ingredienti

PER L'IMPASTO

300 g farina 00
200 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
100 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
scorza grattugiata di un limone
2 uova
125 - 150 ml latte tiepido (37-40°C)
1 cucchiaino raso di sale
80 g burro morbido

PER FARCIRE

100 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero semolato

PER SPOLVERIZZARE

Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina a sponde alte
Bilancia
Setaccio
Mattarello
Carta forno
Tortiera rotonda a cerchio apribile diametro 26 cm

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Zucchero al Velo spargitore

Preparazione

1/12

Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci il Lievito.

avanti
2/12

Al centro del mucchio pratica una buca e versa zucchero, vanillina, scorza di limone e uova.

avanti
3/12

Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungi un po' per volta il latte tiepido e il sale.

avanti
4/12

Incorpora il burro morbido all'impasto.

avanti
5/12

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargalo con i pugni chiusi, riavvolgilo e sbattilo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
6/12

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprila con un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).

avanti
7/12

Per la farcitura lavora il burro a crema, aggiungi gradatamente lo zucchero.

avanti
8/12

Con un matterello stendi l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (35x50 cm circa), distribuisci la crema di burro e quindi arrotola la sfoglia dal lato più lungo.

avanti
9/12

Taglia il rotolo in 12 pezzi uguali e sistemali in uno stampo (diametro 26 cm) foderato con carta da forno. Poni a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 20 minuti circa.

avanti
10/12

Cuoci per 25-35 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas: 210°C). Dopo circa 20 minuti, copri con carta alluminio e prosegui la cottura.

avanti
11/12

Spolverizza la torta di rose raffreddata con lo zucchero al velo spargitore.

avanti
12/12

Conserva il prodotto coperto a temperatura ambiente e consumalo entro 48 ore.