Difficoltà media

Panettone casalingo con gocce di cioccolato

Name: Panettone casalingo con gocce di cioccolato
Total time: 60 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 250 g farina 0; 250 g farina Manitoba; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 100 g zucchero semolato; 3 cucchiaini Estratto di arancia PANEANGELI; 4 tuorli d'uovo; 150 g burro morbido; circa 250 ml latte tiepido (37-40°C); 1 confezione di Gocce di Cioccolato PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 1 confezione di Glassa al cacao PANEANGELI; Zucchero granella PANEANGELI

60 Minuti

12 Porzioni

8 Steps

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Panettone casalingo con gocce di cioccolato

Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina 0
250 g farina Manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
100 g zucchero semolato
3 cucchiaini Estratto di arancia PANEANGELI
4 tuorli d'uovo
150 g burro morbido
circa 250 ml latte tiepido (37-40°C)
1 confezione di Gocce di Cioccolato PANEANGELI
1 pizzico di sale

PER LA DECORAZIONE

1 confezione di Glassa al cacao PANEANGELI
Zucchero granella PANEANGELI

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Bilancia
Terrina
Setaccio
bicchiere graduato
1 stampo da panettone
Frusta

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Gocce di cioccolato

Glassa al cacao

Zucchero granella

Preparazione

1/8

Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il Lievito. Al centro del mucchio versaci zucchero, estratto di arancia e tuorli.

avanti
2/8

Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido e il sale.

avanti
3/8

Lavora l'impasto con le mani nella terrina, aggiungi il burro morbido e continua ad impastare per almeno 10 minuti, facendo sbattere l'impasto sulle pareti della terrina fino al completo assorbimento del liquido. Infarina la terrina, coprirla con un pellicola trasparente e poni a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).

avanti
4/8

Nella terrina incorpora all'impasto le gocce di cioccolato. Poni l'impasto sul piano del tavolo infarinato e lascia riposare per 10-15 minuti, quindi con le mani unte d'olio forma una palla, mettila in uno stampo di carta per panettone da 750 g.

avanti
5/8

Poni a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 1 ora circa (o fino a quando raggiunge il bordo dello stampo).

avanti
6/8

Cuoci per 60 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C; ventilato: 170°C). Dopo 20 minuti di cottura copri la superficie del panettone con un foglio d'alluminio, in modo che non si bruci in superficie.

avanti
7/8

Sciogli la glassa al cacao seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, versala in modo omogeneo sul panettone raffreddato e distribuisci in superficie lo zucchero granella.

avanti
8/8

Conserva il panettone avanzato a temperatura ambiente e consumalo entro 3 giorni.