Difficoltà media

Tartellette al dulce de leche

Name: Tartellette al dulce de leche
Total time: 120 min
Yield: 32 porzioni
Ingredients: 250 g farina bianca 00; 75 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 3 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 1 uovo; 100 g burro; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 700 ml latte; 240 g zucchero; 3 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI; 1 cucchiaio di bicarbonato; cacao amaro; Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI

120 Minuti

32 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina bianca 00
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
3 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
1 pizzico di sale
1 uovo
100 g burro
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FARCIRE E DECORARE

700 ml latte
240 g zucchero
3 cucchiaini di Pasta con Estratto di Vaniglia naturale PANEANGELI
1 cucchiaio di bicarbonato
cacao amaro
Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo

Estratto di Vaniglia naturale

Lievito Pane degli Angeli

Decorazioni al gusto Cioccolato

Preparazione

1/10

Setaccia la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio pratica una buca e metti zucchero al velo, estratto di vaniglia, uovo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
2/10

Incorpora il tutto con la farina rimanente e impasta rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
3/10

Dividi l'impasto in 32 pezzi e fodera altrettanti stampini di carta del diametro di circa 3 cm. Inserisci in ogni stampino un ulteriore stampino di carta e riempilo di legumi.

avanti
4/10

Disponi gli stampini con i legumi su una lastra da forno. Cuoci per 15-20 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
5/10

Versa in una pentola in acciaio con doppio fondo il latte, lo zucchero, l'estratto, il bicarbonato e porta ad ebollizione a fuoco medio continuanto a mescolare.

avanti
6/10

Prosegui la cottura e continua a mescolare fino a quando la crema non si sarà scurita e non avrà raggiunto una consistenza densa.

avanti
7/10

Versa il dulce de leche in una terrina, copri con pellicola trasparente e poni in frigorifero a raffreddare.

avanti
8/10

Togli dai cestini di frolla raffreddati i legumi e disponili su un vassoio. Con una tasca da pasticciere riempi i cestini di frolla con il dulce de leche e poni in frigorifero.

avanti
9/10

Prima di servire decora spolverizzando di cacao amaro e cospargendo le decorazioni al gusto cioccolato.

avanti
10/10

Conserva le tartellette pronte in frigorifero.