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Difficoltà bassa

Cinnamon rolls

40 Minuti
12 Porzioni
11 Steps
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vegetariana
Cinnamon rolls

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • 1 Bilancia
  • 1 Setaccio
  • 1 Terrina
  • canovaccio
  • Mattarello
  • Carta forno
  • Teglia rettangolare
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio
Lievito di Birra Mastro Fornaio
Aroma Vaniglia
Aroma Vaniglia
Ungiteglia
Ungiteglia
Granella di nocciole
Granella di nocciole
Zucchero al Velo
Zucchero al Velo

Preparazione

  • 1/11
    Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il Lievito.
    Step_cinnamon roll
    Step_cinnamon roll (1)
  • 2/11
    Al centro del mucchio pratica una buca e versa zucchero, aroma vaniglia, uovo e burro morbido. Amalgama il tutto con la forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
    Step_cinnamon roll (3)
    Step_cinnamon roll (4)
    Step_cinnamon roll (6)
    Step_cinnamon roll (5)
  • 3/11
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
    Step_cinnamon roll (7)
  • 4/11
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, copri la terrina con pellicola trasparente e poni a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).
    Step_cinnamon roll (8)
  • 5/11
    In una ciotola mescola lo zucchero di canna con la cannella in polvere.
  • 6/11
    Stendi l'impasto ben lievitato in una sfoglia (35x45 cm), distribuisci il burro fuso sull'impasto steso, cospargi lo zucchero mescolato con la cannella e 50 g di granella di nocciole lasciando libero 1 cm di bordo sul lato lungo.
    Step_cinnamon roll (12)
    Step_cinnamon roll (13)
    Step_cinnamon roll (15)
    Step_cinnamon roll (16)
    Step_cinnamon roll (17)
  • 7/11
    Arrotola la pasta dal lato più lungo; con un coltello affilato taglia il rotolo in 12 girelle e disponile, non troppo vicine, su una pirofila (25 x 35 cm circa) unta con l'ungiteglia. Poni a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti circa.
    Step_cinnamon roll (18)
    Step_cinnamon roll (19)
    Step_cinnamon roll (20)
    Step_cinnamon roll (21)
  • 8/11
    Cuoci per 15-20 minuti nella parte inferiore (media per il forno a gas) del forno preriscaldato (forno elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
  • 9/11
    Prepara la glassa mescolando lo zucchero al velo setacciato con l'acqua e ponila in un conetto.
    Step_cinnamon roll (22)
    Step_cinnamon roll (23)
    Step_cinnamon roll (24)
  • 10/11
    Completa le cinnamon rolls con la glassa e la granella alla nocciola rimasta.
    Step_cinnamon roll (25)
  • 11/11
    Conserva le cinnamon rolls a temperatura ambiente e consumale entro 24 ore.

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Cinnamon rolls
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Vuoi dei cinnamon roll più golosi?

Puoi sostituire 30 g di farina bianca 00 con 30 g di cacao amaro e aggiungere delle gocce di cioccolato quando distribuisci lo zucchero mescolato con la cannella.

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Come preparare la glassa

Quando prepari la glassa per decorare i tuoi dolci se vuoi fare delle righe (o scritte) ben definite devi prepararla con poca acqua. Se, invece, vuoi una glassa colante devi aggiungere più acqua, ma sempre a piccole dosi in modo che non risulti troppo liquida.

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