Ingredienti

COSA TI SERVE PER L'IMPASTO

350 g farina 1
150 g semola rimacinata di grano duro
1 bustina di Lievito Pizza Bella Alta PANEANGELI
10 g zucchero semolato
circa 300 - 325 ml acqua tiepida
2 cucchiaini di sale
25 ml olio extravergine di oliva

PER FARCIRE

3 cipolle
10 filetti di alici sott'olio
400 g pomodori pelati schiacciati
100 g caciocavallo
pangrattato
origano

Aggiungi tutto alla lista della spesa

STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina
Bilancia
Teglia rettangolare
Carta forno

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizza Bella Alta

Preparazione

1/12

Prepara il sugo in una pentola facendo soffriggere le cipolle pulite e tagliate a julienne con i 2 filetti di alici e un filo d'olio.
Aggiungi i pomodori pelati, mezzo bicchiere d'acqua e cuoci per circa 30 minuti a fiamma moderata. Lascia raffreddare

avanti
2/12

Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il Lievito Pizza Bella Alta e mescola.

avanti
3/12

Fai una buca al centro del mucchio e versa lo zucchero.

avanti
4/12

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
5/12

Incorpora l'olio all'impasto.

avanti
6/12

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
7/12

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in un luogo tiepido, per 40 minuti circa, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
8/12

Stendi l'impasto con le mani e trasferiscilo nella teglia unta con olio.

avanti
9/12

Distribuisci il sugo di cipolle, i filetti di alici e il caciocavallo grattugiato grosso.
Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti circa.

avanti
10/12

Cuoci lo sfincione per 15 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas nella parte media: 250°C).

avanti
11/12

Appena fuori dal forno spolverizza con abbondante pangrattato e origano.

avanti
12/12

Conserva l'eventuale sfincione avanzato in frigorifero e consumalo entro 24 ore.