Difficoltà bassa

Schiacciata alle cipolle rosse e olive

Name: Schiacciata alle cipolle rosse e olive
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 150 g farina bianca 00; 200 g farina manitoba; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 75 ml olio d'oliva; circa 250 ml acqua tiepida (37-40°C); 1 cucchiaino colmo di sale; 150 g cipolle rosse a fettine sottili; 75 g olive nere denocciolate tagliate a rondelle; 3 cucchiai di olio d'oliva; sale grosso; pepe

40 Minuti

16 Porzioni

7 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

150 g farina bianca 00
200 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
75 ml olio d'oliva
circa 250 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

150 g cipolle rosse a fettine sottili
75 g olive nere denocciolate tagliate a rondelle
3 cucchiai di olio d'oliva
sale grosso
pepe

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/7

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/7

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero ed olio.

avanti
3/7

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida ed il sale.

avanti
4/7

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
5/7

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

avanti
6/7

Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare e trasferirla su una lastra da forno (30x40 cm) unta con 2 cucchiai di olio.

avanti
7/7

Distribuire le cipolle e le olive sulla pasta e cospargere con sale grosso e pepe a piacere. Completare con 2 cucchiai di olio e cuocere per 10-15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 190°C, a gas: 210°C).