Ingredienti

COSA TI SERVE

3 uova
120 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
1 pizzico di sale
75 g farina
50 g Fecola di Patate PANEANGELI
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
colore alimentare rosso e verde
175 g ribes rosso frullato e setacciato
100 g zucchero semolato
10 g gelatina in fogli
200 g panna da montare
3 rametti di ribes

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Vaniglia

Fecola di Patate 500 g

Lievito Pane degli Angeli

Preparazione

1/12

Crea con una matita su un foglio di carta da forno il motivo desiderato. Capovolgi il foglio con il disegno nella parte inferiore e trasferiscilo su una lastra da forno (30x40 cm).

avanti
2/12

Sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungi gradatamente 80 g di zucchero, aroma e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
3/12

Monta le chiare a neve durissima con 40 g di zucchero , mettile sopra i tuorli sbattuti e setaccia sopra la farina mescolata con la fecola, ed infine il Lievito Pane degli Angeli setacciato.

avanti
4/12

Colora 50 g di pasta di rosso e 50 g di pasta di verde, poni i due impasti colorati in 2 conetti di carta da forno e crea il disegno seguendo la traccia sulla carta.

avanti
5/12

Poni la lastra con il decoro in congelatore per 30 minuti.

avanti
6/12

Versa delicatamente l'impasto rimasto sul decoro, livellalo facendo attenzione a non rovinare il disegno.

avanti
7/12

Cuoci per 8 minuti circa nel ripiano medio del forno (alto per forno a gas) preriscaldato (elettrico e a gas: 190°C, ventilato:180°C).

avanti
8/12

Sforma il dolce, capovoglilo sul tavolo e togli delicatamente la carta da forno, se necessario taglia 1 cm dai bordi, ricapovolgilo su un foglio di carta da forno cosparso di zucchero al velo, arrotolalo dal lato più lungo e fai raffreddare.

avanti
9/12

Ammolla, in acqua fredda, per 10 minuti la gelatina in fogli. Scalda 50 g di ribes passati con 75 g di zucchero e aggiungi la gelatina, incorpora il ribes rimasto e poni in frigorifero ad addensare.

avanti
10/12

Monta la panna con lo zucchero rimasto e incorporala al composto di ribes addensato.

avanti
11/12

Srotola il dolce distribuisci la crema, i ribes, riarrotola il dolce e poni in frigorifero per 2 ore circa prima di servire.

avanti
12/12

Conservare in frigorifero il prodotto pronto per il consumo.