Difficoltà bassa

Pizza tricolore con caprino, peperone, salame piccante e rucola

Name: Pizza tricolore con caprino, peperone, salame piccante e rucola
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 300 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 10 g sale (2 cucchiaini); 2 cucchiai di olio d'oliva; 220 - 225 ml acqua tiepida (37-40°C); 200 g polpa di pomodoro; 250 g mozzarella per pizza; 75 g caprino fresco; 1 peperone rosso (160 g circa); 25 g salame piccante; sale; 50 g grana a scaglie; 1 mazzetto di rucola; 3 cucchiai di olio d'oliva

40 Minuti

16 Porzioni

7 Steps

LASCIA UNA RECENSIONE

Pizza tricolore con caprino, peperone, salame piccante e rucola

Ingredienti

PER L'IMPASTO

300 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
10 g sale (2 cucchiaini)
2 cucchiai di olio d'oliva
220 - 225 ml acqua tiepida (37-40°C)

PER LA COPERTURA

200 g polpa di pomodoro
250 g mozzarella per pizza
75 g caprino fresco
1 peperone rosso (160 g circa)
25 g salame piccante
sale
50 g grana a scaglie
1 mazzetto di rucola
3 cucchiai di olio d'oliva

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/7

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
2/7

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

avanti
3/7

Stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (30x40 cm) e trasferirla sulla lastra del forno unta con 2 cucchiai di olio.

avanti
4/7

Distribuire la polpa di pomodoro sulla pizza, lasciando vuoto un bordo di 1 cm, e dividerla in tre settori. Distribuire nel settore centrale la mozzarella tagliata a dadini e, nel terzo settore, il caprino, il peperone a pezzetti e il salame tagliato a rondelle sottili.

avanti
5/7

Salare a piacere e cuocere per 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, gas parte alta: 210°C).

avanti
6/7

A cottura ultimata distribuire nel primo settore le scaglie di grana e la rucola lavata e asciugata.

avanti
7/7

Prima di servire, aggiungere 3 cucchiai di olio.