Difficoltà bassa

Pizza di Kamut con melanzane e prosciutto crudo

Name: Pizza di Kamut con melanzane e prosciutto crudo
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 500 g farina di kamut; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 1 cucchiaino colmo di sale; 2 cucchiai di olio d'oliva; circa 250 ml acqua tiepida (37-40°C); 400 g melanzane grigliate; 250 g mozzarella; 150 g prosciutto crudo

20 Minuti

2 Porzioni

5 Steps

LASCIA UNA RECENSIONE

Pizza di Kamut con melanzane e prosciutto crudo

Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina di kamut
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
1 cucchiaino colmo di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
circa 250 ml acqua tiepida (37-40°C)

PER FARCIRE

400 g melanzane grigliate
250 g mozzarella
150 g prosciutto crudo

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/5

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
2/5

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
3/5

Dividere l'impasto ben lievitato in 2 panetti uguali, stenderli in 2 dischi del diametro di 30 cm e trasferirli su 2 teglie per pizza (diametro 30 cm) unte con 2 cucchiai d'olio ciascuna. Distribuire su ogni pizza, lasciando vuoto un bordo di 1 cm, la metà delle melanzane e della mozzarella tagliata a dadini. Completare con 2 cucchiai di olio e sale a piacere.

avanti
4/5

Cuocere le pizze per 13 minuti circa nella parte media e bassa del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas: 250°C), alternando la posizione delle teglie a metà cottura.

avanti
5/5

A cottura ultimata completare con le fettine di prosciutto.