Difficoltà bassa

Pizza con prosciutto cotto, gorgonzola dolce e funghi

Name: Pizza con prosciutto cotto, gorgonzola dolce e funghi
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 400 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di olio d'oliva; 225 - 250 ml acqua tiepida (37-40°C); 300 g passata di pomodoro; 150 g gorgonzola dolce tagliato a dadini; 150 g prosciutto cotto affettato; 200 g funghi champignon trifolati; 125 g mozzarella a dadini; sale; 4 cucchiai di olio d'oliva

40 Minuti

2 Porzioni

5 Steps

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Pizza con prosciutto cotto, gorgonzola dolce e funghi

Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
225 - 250 ml acqua tiepida (37-40°C)

PER IL RIPIENO

300 g passata di pomodoro
150 g gorgonzola dolce tagliato a dadini
150 g prosciutto cotto affettato
200 g funghi champignon trifolati
125 g mozzarella a dadini
sale
4 cucchiai di olio d'oliva

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/5

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
2/5

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

avanti
3/5

Dividere l'impasto ben lievitato in 2 panetti uguali, stenderli in 2 dischi del diametro di 32 cm e trasferirli su 2 teglie per pizza (Ø 32 cm) unte con 2 cucchiai d'olio ciascuna.

avanti
4/5

Distribuire su ogni disco la metà della passata di pomodoro, lasciando vuoto un bordo di 1 cm, la metà del gorgonzola, del prosciutto, dei funghi e della mozzarella. Salare a piacere, e completare con 2 cucchiai d'olio.

avanti
5/5

Cuocere per 15-20 minuti, nella parte media e nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico : 220°C, ventilato : 210°C, a gas : 220°C), alternando la posizione delle teglie a metà cottura.