Difficoltà bassa

Pizza alle verdure grigliate

Name: Pizza alle verdure grigliate
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 400 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 2 cucchiai di olio d'oliva; 225 - 250 ml acqua tiepida (37-40°C); 1 cucchiaino colmo di sale; 400 g polpa di pomodoro; 250 g mozzarella; 150 g zucchine grigliate; 150 g peperoni rossi e gialli grigliati; 150 g melanzane grigliate; 6 cucchiai di olio d'oliva; origano; sale; peperoncino piccante macinato (a piacere)

40 Minuti

2 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
2 cucchiai di olio d'oliva
225 - 250 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

400 g polpa di pomodoro
250 g mozzarella
150 g zucchine grigliate
150 g peperoni rossi e gialli grigliati
150 g melanzane grigliate
6 cucchiai di olio d'oliva
origano
sale
peperoncino piccante macinato (a piacere)

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/8

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/8

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e olio.

avanti
3/8

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un pò alla volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
4/8

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/8

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

avanti
6/8

Dividere l'impasto ben lievitato in 2 panetti uguali, stenderli in 2 dischi del diametro di 30 cm e trasferirli su 2 teglie per pizza (Ø 30 cm) unte con 2 cucchiai d'olio ciascuna.

avanti
7/8

Distribuire su ogni pizza, lasciando vuoto un bordo di 1 cm, la metà della polpa di pomodoro, della mozzarella tagliata a dadini, delle zucchine, dei peperoni e delle melanzane. Completare con 2 cucchiai di olio, l'origano e salare a piacere.

avanti
8/8

Cuocere le pizze per 15 minuti circa nella parte media e bassa del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta e media: 210°C), alternando la posizione delle teglie a metà cottura.