Difficoltà bassa

Pane alle erbe aromatiche

Name: Pane alle erbe aromatiche
Total time: 80 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 5 g semi di finocchio; 5 g prezzemolo; 5 g timo; 2 - 3 cucchiai di olio d'oliva; 150 ml acqua tiepida (37-40°C); 150 ml latte tiepido (37-40°C); 10 g sale; olio d'oliva

80 Minuti

10 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
5 g semi di finocchio
5 g prezzemolo
5 g timo
2 - 3 cucchiai di olio d'oliva
150 ml acqua tiepida (37-40°C)
150 ml latte tiepido (37-40°C)
10 g sale

PER SPENNELLARE

olio d'oliva

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/9

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/9

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, semi di finocchio, prezzemolo e timo finemente tritati, l'olio e l'acqua.

avanti
3/9

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido e il sale.

avanti
4/9

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/9

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/9

Togliere delicatamente l'impasto dalla terrina (si sgonfierà), trasferirlo su una lastra da forno foderata con carta da forno, formando con le mani un pane ovale lungo 26 cm, e porlo a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti.

avanti
7/9

Spennellare la superficie con l'olio ed inciderla delicatamente con un coltello affilato, formando una grata.

avanti
8/9

Cuocere nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180°C, ventilato: 170°C) per 35 minuti circa.

avanti
9/9

durante la cottura porre nel forno una ciotolina piena d'acqua.