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Difficoltà media

Lattughe di Carnevale

40 Minuti
35 Porzioni
6 Steps
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Lattughe di Carnevale

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 275 g farina bianca
  • 25 g mandorle macinate finemente
  • 50 g zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di grappa
  • 50 g ricotta
  • 50 g burro o margarina a temperatura ambiente
  • 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER FRIGGERE

  • olio di semi di arachidi

PER COSPARGERE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli
Lievito Pane degli Angeli
Zucchero al Velo
Zucchero al Velo

Preparazione

  • 1/6
    Mescolare la farina setacciata con mandorle, zucchero, sale, 1 uovo ed 1 tuorlo (serbando la chiara), grappa, ricotta, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 2/6
    Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora circa.
  • 3/6
    Dividere l'impasto in 2 parti, stenderle, una dopo l'altra, in sfoglie sottili, spesse 1 mm circa e, con due stampini per biscotti a forma di fiore del diametro di 7 cm e di 5 cm, ritagliarvi dei dischetti.
  • 4/6
    Spennellare il centro dei dischetti più grandi con la chiara d'uovo, appoggiarvi quelli più piccoli e schiacciarne il centro con il manico di un cucchiaio di legno, in modo da unirli bene. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento della pasta.
  • 5/6
    Friggere le rosette in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Girare le rosette, in modo che diventino dorate su tutta la superficie, toglierle dall'olio e lasciarle sgocciolare su carta assorbente.
  • 6/6
    Cospargere le rosette raffreddate di zucchero al velo e con l'aiuto di due cucchiaini distribuire al centro di ogni rosetta la confettura di fragole.

Complimenti,
ottimo risultato!

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Lattughe di Carnevale
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