Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
15 g zucchero semolato (2 cucchiaini colmi)
1 cucchiaino colmo di sale
250 - 275 ml acqua tiepida (37-40°C)

PER FARCIRE

24 cucchiaini di olio d'oliva extravergine (60 ml circa)
sale
origano
650 g pomodorini ciliegia

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito Mastro Fornaio.

avanti
2/10

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e sale. Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua.

avanti
3/10

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
4/10

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

avanti
5/10

Dividere l'impasto in 12 pezzi uguali, formare con ognuno un rotolo lungo 25 cm circa e unire le due estremità in modo da ottenere 12 ciambelle.

avanti
6/10

Porre le ciambelle, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 15 minuti.

avanti
7/10

Cuocere per 20 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C; ventilato: 170-190°C; a gas: 190-210°C).

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8/10

A metà cottura (dopo 10 minuti) toglierle dal forno, tagliarle orizzontalmente in due metà, rimetterle sulla lastra del forno con la parte tagliata rivolta verso l'alto e terminare la cottura. Immergere per qualche istante le friselle raffreddate in una ciotola d'acqua fredda.

avanti
9/10

Distribuire su ogni frisella 1 cucchiaino di olio, sale a piacere, i pomodorini tagliati a fette e cospargerle infine di origano.

avanti
10/10

tagliare i pomodorini a dadini e condirli con olio, sale e origano a piacere; lasciare insaporire un po' e distribuire sulle friselle.