Difficoltà bassa

Focaccine pugliesi ai pomodorini

Name: Focaccine pugliesi ai pomodorini
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g farina bianca 00; 150 g farina di grano duro; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 2 cucchiai di olio d'oliva; 150 g patate lesse passate; 250 ml acqua tiepida (37-40°C); 1 cucchiaino colmo di sale; 400 g pomodorini; sale; 3 cucchiai di olio; origano

40 Minuti

6 Porzioni

10 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina bianca 00
150 g farina di grano duro
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
2 cucchiai di olio d'oliva
150 g patate lesse passate
250 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino colmo di sale

PER LA COPERTURA

400 g pomodorini
sale
3 cucchiai di olio
origano

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/10

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, olio e patate.

avanti
3/10

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
4/10

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

avanti
5/10

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/10

Tagliare i pomodorini a metà e condirli con un pizzico di origano, 1 cucchiaio d'olio e mezzo cucchiaino di sale.

avanti
7/10

Stendere l'impasto ben lievitato direttamente nella lastra del forno (30x40 cm) unta con due cucchiai d' olio e distribuirvi i pomodorini.

avanti
8/10

Porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per circa 20 minuti.

avanti
9/10

Distribuire sulla focaccia un pizzico di sale, 2 cucchiai d'olio e cuocere per 13-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 230°C).

avanti
10/10

Completare infine la focaccia con origano a piacere.