Difficoltà bassa

Focaccia integrale al salmone e zucchine

Name: Focaccia integrale al salmone e zucchine
Total time: 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 500 g farina integrale; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; circa 300 ml acqua tiepida; 1 cucchiaino colmo di sale; 1 confezione di cameo Crème Fraîche Classica; pepe; 350 g zucchine trifolate; 100 g salmone affumicato affettato; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

40 Minuti

10 Porzioni

11 Steps

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Focaccia integrale al salmone e zucchine

Ingredienti

COSA TI SERVE PER L'IMPASTO

500 g farina integrale
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
circa 300 ml acqua tiepida
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

1 confezione di cameo Crème Fraîche Classica
pepe
350 g zucchine trifolate
100 g salmone affumicato affettato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/11

Setaccia la farina in una terrina larga, aggiungi il Lievito di birra Mastro Fornaio e mescola.

avanti
2/11

Fai una buca al centro del mucchio e versa zucchero e olio.

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3/11

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

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4/11

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

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5/11

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

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6/11

Dividi l'impasto ben lievitato in 2 parti uguali. Con un matterello, stendi una delle due parti in una sfoglia rettangolare e trasferiscila in una teglia (30x40 cm) unta con 1 cucchiaio d'olio. Bucherella la sfoglia con i rebbi di una forchetta.

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7/11

Distribuisci la crème fraîche sull'impasto e aggiungi del pepe a piacere. Prosegui distribuendo le zucchine e il salmone tagliato a listarelle.

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8/11

Stendi l'impasto restante in una sfoglia (30x40cm) e ricopri la focaccia chiudendo bene i bordi.

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9/11

Spennella con un cucchiaio di olio la superficie della focaccia e lascia nuovamente lievitare in un luogo tiepido per 20 minuti circa.

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10/11

Con l'aiuto di un taglierino, fai dei tagli sulla superficie della focaccia e cuoci per 15-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 220°C).

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11/11

Conserva in frigorifero e consuma entro 24 ore.