Difficoltà bassa

Focaccia farcita con prosciutto crudo, gorgonzola e noci

Name: Focaccia farcita con prosciutto crudo, gorgonzola e noci
Total time: 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 2 cucchiai di olio d'oliva; 325 - 350 ml acqua tiepida (37-40°C); 1 cucchiaino colmo di sale; 150 g crema di gorgonzola; 100 g prosciutto crudo a fettine sottili; 100 g gorgonzola dolce; 50 g gherigli di noci tritati grossolanamente; circa 8 gherigli di noci

40 Minuti

10 Porzioni

9 Steps

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Focaccia farcita con prosciutto crudo, gorgonzola e noci

Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
2 cucchiai di olio d'oliva
325 - 350 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

150 g crema di gorgonzola
100 g prosciutto crudo a fettine sottili
100 g gorgonzola dolce
50 g gherigli di noci tritati grossolanamente
circa 8 gherigli di noci

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/9

Setaccia la farina in una terrina larga e mescolaci il lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/9

Al centro del mucchio forma una buca e versaci zucchero e olio.

avanti
3/9

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
4/9

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/9

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/9

Con un matterello stendi l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare. Trasferisci la sfoglia su una lastra da forno (30x40 cm) unta con 2 cucchiai di olio, distribuisci la crema di gorgonzola e poni a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 15 minuti.

avanti
7/9

Cuoci per 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 220°C).

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8/9

Appena sfornata, completa la focaccia con il prosciutto crudo, il gorgonzola tagliato a dadini e le noci.

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9/9

Conserva la focaccia, avanzata, in frigorifero e consumala entro 24 ore.