Difficoltà media

Focaccia con patate e pomodorini

Name: Focaccia con patate e pomodorini
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 350 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di olio d'oliva; 175 ml acqua tiepida (37-40°); 150 g panna acida; 200 g patate lesse fredde; 50 g pomodori secchi sott'olio; 120 g formaggio Emmental (grattugiato); 3 rametti di rosmarino fresco; sale e pepe

40 Minuti

8 Porzioni

5 Steps

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Ingredienti

COSA TI SERVE

350 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
175 ml acqua tiepida (37-40°)

PER FARCIRE

150 g panna acida
200 g patate lesse fredde
50 g pomodori secchi sott'olio
120 g formaggio Emmental (grattugiato)
3 rametti di rosmarino fresco
sale e pepe

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/5

Setacciare la farina in una terrina larga e aggiungere il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio praticare una buca e versare zucchero, sale e olio. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida.

avanti
2/5

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
3/5

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa). Tagliare a rondelle le patate lessate.

avanti
4/5

Stendere l'impasto in una sfoglia rotonda del diametro di 30 cm e trasferirlo su una teglia (diametro 30 cm) unta con due cucchiai di olio, bucherellarlo con i rebbi di una forchetta, distribuire la panna acida, le patate, i pomodori sgocciolati, il formaggio, il rosmarino.

avanti
5/5

Porre a lievitare in luogo tiepido per 20 minuti, quindi salare e pepare a piacere. Cuocere per 20-25 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas: 210°C).