Ingredienti

COSA TI SERVE PER L'IMPASTO

300 g farina tipo 2
200 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
50 ml olio extravergine di oliva
curcuma
circa 300 ml acqua tiepida
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE E DECORARE

325 g zucca cotta e tagliata a dadini
125 g provola affumicata grattugiata
50 g cipolle tagliata fine
1 rametto di rosmarino fresco
pinoli

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/11

Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il Lievito di birra Mastro Fornaio e mescola.

avanti
2/11

Fai una buca al centro del mucchio e versa zucchero, olio e curcuma a piacere.

avanti
3/11

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
4/11

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/11

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/11

Dividi l'impasto ben lievitato in 4 parti uguali. Con un matterello, stendine una parte in una teglia del diametro di 28 cm unta con 1 cucchiaio d'olio.

avanti
7/11

Versa sull'impasto la metà della zucca, del formaggio, della cipolla e del rosmarino.

avanti
8/11

Con il matterello stendi un'altro pezzo di pasta in una sfoglia tonda del diametro di 28 cm e ricopri la focaccia sigillando bene i bordi. Prosegui allo stesso modo con la restante pasta e il restante ripieno.

avanti
9/11

Poni nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.

avanti
10/11

Bucherella la superficie della focaccia con una forchetta, distribuisci i pinoli e cuoci per circa 15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato 210°C, a gas nella parte alta: 230°C).

avanti
11/11

Conserva l'eventuale focaccia avanzata in frigorifero.