Difficoltà bassa

Filoncino farcito con formaggio e mortadella

Name: Filoncino farcito con formaggio e mortadella
Total time: 40 min
Yield: 1 porzioni
Ingredients: 350 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di olio d'oliva; 220 - 250 ml acqua tiepida (37-40°C); olio d'oliva; 250 g formaggio spalmabile; 150 g mortadella

40 Minuti

1 Porzioni

10 Steps

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Filoncino farcito con formaggio e mortadella

Ingredienti

PER L'IMPASTO

350 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
220 - 250 ml acqua tiepida (37-40°C)

PER FARCIRE

olio d'oliva
250 g formaggio spalmabile
150 g mortadella

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setacciare le farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/10

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale ed olio.

avanti
3/10

Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida.

avanti
4/10

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/10

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a riposare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/10

Dividere l'impasto in 4 filoncini conici lunghi 30 cm circa e disporli. non troppo vicini, sulla lastra del forno foderata con carta forno.

avanti
7/10

Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa.

avanti
8/10

Spennellare d'olio la superficie dei filoncini e cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 200°C, ventilato: 190°C).

avanti
9/10

Tagliare a metà i filoncini raffreddati a farcirli con il formaggio e la mortadella.

avanti
10/10

durante la cottura porre nel forno una ciotolina piena d'acqua.