Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 ml latte
40 g burro
150 g farina
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
4 uova

PER FARCIRE E DECORARE

2 buste di Crema Chantilly PANEANGELI
800 ml panna da montare fredda di frigorifero
1 arancia
125 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Giallo PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI
cioccolato fuso
1 confezione di Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Vanillina

Crema Chantilly

Zucchero al Velo

Colori per Dolci giallo

Colori per Dolci rosso

Decorazioni al gusto Cioccolato

Preparazione

1/9

Porta ad ebollizione in un pentolino con manico lungo latte e burro; togli dal fuoco ed aggiungi, tutta in una volta, la farina setacciata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Mescola con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta, quindi riscalda per 1 minuto, sempre mescolando.

avanti
2/9

Metti subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungi la vanillina, un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.

avanti
3/9

Con l'aiuto di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia grande, forma sulla lastra foderata con carta da forno delle strisce di impasto lunghe 7 cm, non troppo vicine tra loro.

avanti
4/9

Cuocere per 18-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 200°C, ventilato: 190°C). Non aprire il forno durante i primi 15 minuti di cottura in quanto la lievitazione potrebbe essere compromessa.

avanti
5/9

Prepara la crema chantilly con la panna fredda di frigorifero seguendo le istruzioni presenti sulla confezione e aggiungi la scorza grattugiata dell'arancia.

avanti
6/9

Taglia ogni eclair raffreddato in due strati e, con la tasca da pasticciere con bocchetta a stella, farcisci lo strato inferiore con la crema chantilly.

avanti
7/9

Prepara la glassa, stemperando lo zucchero al velo con 2 cucchiai di succo d'arancia, e colorala a piacere con i coloranti giallo e rosso.

avanti
8/9

Versa la glassa colorata in un conetto di carta forno e distribuiscila sulla parte superiore degli eclair, termina la decorazione con il cioccolato fuso e le decorazioni al gusto cioccolato prima che la glassa solidifichi.

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9/9

Ricomponi gli eclair e conservali in frigorifero sino al momento del consumo.