Difficoltà media

Cupcake ricotta e cioccolato bianco

Name: Cupcake ricotta e cioccolato bianco
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 2 uova; 100 g zucchero semolato; 1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 125 g ricotta; 75 g cioccolato bianco grattugiato; 125 g farina bianca 00; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 100 ml olio di semi di mais; 10 g Fragole liofilizzate; 200 g Dolceneve PANEANGELI; 125 g ricotta; 225 ml latte freddo di frigorifero; 1,8 g Colori per dolci Rosso PANEANGELI; 8,4 g Colori per dolci Giallo PANEANGELI

40 Minuti

12 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

2 uova
100 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma vaniglia PANEANGELI
1 pizzico di sale
125 g ricotta
75 g cioccolato bianco grattugiato
125 g farina bianca 00
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
100 ml olio di semi di mais
10 g Fragole liofilizzate

PER FARCIRE E DECORARE

200 g Dolceneve PANEANGELI
125 g ricotta
225 ml latte freddo di frigorifero
1,8 g Colori per dolci Rosso PANEANGELI
8,4 g Colori per dolci Giallo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Vaniglia

Lievito Pane degli Angeli

Dolceneve

Colori per Dolci rosso

Colori per Dolci giallo

Preparazione

1/8

Sbatti in una terrina uova e zucchero per 2-3 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungi gradatamente aroma vaniglia, sale, ricotta, e cioccolato bianco.

avanti
2/8

Incorpora la farina setacciata, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed infine aggiungi a piccole dosi l'olio.

avanti
3/8

Incorpora all'impasto 8 g di fragole liofilizzate (3/4 di confezione) e disponilo in 12 stampini per cupcake del diametro di 7 cm circa.

avanti
4/8

Cuoci per circa 20-25 minuti sul ripiano medio (alto per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
5/8

In una terrina a sponde alte versa il latte e la ricotta freddi di frigorifero, aggiungi la Dolceneve e sbatti con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per 3-4 minuti.

avanti
6/8

Colorare la crema con i coloranti rosso e giallo per ottenere un colore arancione; prepara una tasca da pasticciere con bocchetta a petalo, distribuisci qualche goccia di colore giallo all'interno della tasca e riempila con la crema.

avanti
7/8

Sforma delicatamente i dolcetti raffreddati, copri la superficie con la crema creando dei petali e termina la decorazione mettendo nel centro dei fiori la frutta liofilizzata rimasta.

avanti
8/8

Conserva i Cupcake in frigorifero e consumali entro 48 ore.