Difficoltà alta

Rainbow cupcakes con spinaci, mirtilli e lamponi

Name: Rainbow cupcakes con spinaci, mirtilli e lamponi
Total time: 60 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 50 g spinaci lessati; 75 g mirtilli; 75 g lampone; 150 g crème fraîche; 2 uova; 225 g zucchero semolato; 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 225 g farina bianca 00; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 150 ml latte freddo di frigorifero; 1 g crème fraîche; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI; 1 confezione di Colori per dolci Giallo PANEANGELI

60 Minuti

12 Porzioni

9 Steps

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Rainbow cupcakes con spinaci, mirtilli e lamponi

Ingredienti

PER L'IMPASTO

50 g spinaci lessati
75 g mirtilli
75 g lampone
150 g crème fraîche
2 uova
225 g zucchero semolato
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 pizzico di sale
225 g farina bianca 00
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

PER DECORARE

150 ml latte freddo di frigorifero
1 g crème fraîche
100 g Dolceneve PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Giallo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Limone

Lievito Pane degli Angeli

Dolceneve

Colori per Dolci rosso

Colori per Dolci giallo

Preparazione

1/9

Con un frullatore ad immersione frulla gli spinaci con 50 g di crème fraîche e ponili in frigorifero. Frulla i lamponi mondati, ponili in un pentolino, fai bollire il frullato a fuoco medio per 2 minuti circa. Togli dal fuoco e fai intiepidire. Ripeti l'operazione con i mirtilli.

avanti
2/9

Sbatti in una terrina uova e zucchero per circa 1 minuto, aggiungi gradatamente aroma e sale. Incorpora la farina setacciata e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/9

Dividi l'impasto in 3 parti, incorpora ad una parte gli spinaci, alla seconda parte i mirtilli e 50 g di crème fraîche, e all'ultima parte i lamponi e la crème fraîche rimasta.

avanti
4/9

Con l'aiuto di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia, distribuisci l'impasto a strati in 12 stampini di carta (diametro 7 cm). Se non disponi di 3 tasche di 3 bocchette, lava la tasca e la bocchetta prima di cambiare impasto in modo da tenere distinti i colori.

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5/9

Cuoci per 16-18 minuti circa, nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, gas: nella parte alta del forno a 180°C).

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6/9

Versa in una terrina il latte freddo di frigorifero e la crème fraîche, aggiungi la Dolceneve, mescola e con uno sbattitore elettrico lavora alla massima velocità per 4 minuti.

avanti
7/9

Colora 190 g di Dolceneve con il colorante rosso e colora 125 g di Dolceneve con il colorante giallo.

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8/9

Con una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e la Dolceneve nei vari colori decora a piacere i cupcake raffreddati.

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9/9

Conserva i cupcake in frigorifero e consumali entro 24 ore.