Difficoltà media

Dolcetti al burro per la festa della mamma

Name: Dolcetti al burro per la festa della mamma
Total time: 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 100 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 cucchiaio raso di sale; 1 limone; 3 uova; 80 g burro liquefatto; 100 - 125 ml latte tiepido (37-40°C); 150 g burro; 125 g zucchero semolato

40 Minuti

10 Porzioni

8 Steps

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Dolcetti al burro per la festa della mamma

Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
100 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 cucchiaio raso di sale
1 limone
3 uova
80 g burro liquefatto
100 - 125 ml latte tiepido (37-40°C)

PER LA FARCITURA

150 g burro
125 g zucchero semolato

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Preparazione

1/8

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, sale, scorza grattugiata del limone, uova, burro liquefatto tiepido ed amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.

avanti
2/8

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
3/8

Rimettere l'impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e ½ circa).

avanti
4/8

Per la farcitura lavorare il burro a crema aggiungendo gradatamente lo zucchero.

avanti
5/8

Con un matterello stendere l'impasto ben lievitato, in una sfoglia rettangolare della misura di 60x40 cm circa, spalmarvi la crema di burro e dividerlo in 10 strisce lunghe 40 cm e larghe 6 cm.

avanti
6/8

Con un coltello praticare su uno dei due lati lunghi di ogni striscia dei tagli profondi 2 cm, leggermente obliqui ed alla distanza di 4-5 cm l'uno dall'altro.

avanti
7/8

Arrotolare le strisce, non troppo strette, partendo da uno dei due lati corti, formando delle roselline. Porle in vaschette d'alluminio (diametro 9 cm) imburrate ed infarinate, disporle su una lastra da forno ricoperta con carta da forno e lasciarle lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.

avanti
8/8

Cuocere per 20-25 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico : 190°C, ventilato : 180°C, gas parte media : 200°C).