Difficoltà media

Ciambella di rose integrale

Name: Ciambella di rose integrale
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 200 g farina manitoba; 150 g farina ai cereali; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 75 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI; 2 uova; 50 g burro liquefatto tiepido; 80 - 100 ml latte tiepido (37-40°C); 1 cucchiaino raso di sale; 50 g burro a temperatura ambiente; 50 g zucchero semolato; 50 g nocciole tostate e tritate finemente; Zucchero al Velo PANEANGELI

40 Minuti

12 Porzioni

7 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina manitoba
150 g farina ai cereali
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
75 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI
2 uova
50 g burro liquefatto tiepido
80 - 100 ml latte tiepido (37-40°C)
1 cucchiaino raso di sale

PER FARCIRE

50 g burro a temperatura ambiente
50 g zucchero semolato
50 g nocciole tostate e tritate finemente

PER COSPARGERE

Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Aroma Mandorla

Zucchero al Velo

Preparazione

1/7

Versare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito Mastro Fornaio.

avanti
2/7

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, sale, aroma limone, uovo ed il burro liquefatto tiepido.

avanti
3/7

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un poco per volta il latte tiepido.

avanti
4/7

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

avanti
5/7

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/7

Per la farcitura lavorare il burro a crema, aggiungendo gradatamente lo zucchero e le nocciole. Con un matterello stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare (30 x 40 cm circa), quindi spalmarvi la crema di burro, tagliare l'impasto in 9 strisce (4,5 x 30 cm circa) ed arrotolarle. Sistemare i rotoli in uno stampo a ciambella (non a cerchio apribile, diametro 24 cm) imburrato ed infarinato. Porre a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 30 minuti circa.

avanti
7/7

Cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore (media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170 °C, a gas: 190°C). Cospargere di zucchero al velo il dolce raffreddato.