Difficoltà media

Tronchetto di Natale con decorazioni in pasta di zucchero

Name: Tronchetto di Natale con decorazioni in pasta di zucchero
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 2 uova; 80 g zucchero semolato; 0,5 fialette di Aroma Arancia PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 75 g farina bianca 00; 25 g Frumina PANEANGELI; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 50 ml olio di semi di girasole; 400 ml panna da montare; 1 confezione di Glassa al cacao PANEANGELI; 0,5 buste di Crema Chantilly PANEANGELI; 200 ml latte freddo di frigorifero; 25 g cioccolato fondente grattugiato; 75 ml succo d'arancia; 300 g Pasta di Zucchero PANEANGELI; 1 confezione di Colori per dolci Blu PANEANGELI; 1 confezione di Colori per dolci Giallo PANEANGELI; 1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI

40 Minuti

12 Porzioni

10 Steps

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Tronchetto di Natale con decorazioni in pasta di zucchero

Ingredienti

PER L'IMPASTO

2 uova
80 g zucchero semolato
0,5 fialette di Aroma Arancia PANEANGELI
1 pizzico di sale
75 g farina bianca 00
25 g Frumina PANEANGELI
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
50 ml olio di semi di girasole

PER FARCIRE E DECORARE

400 ml panna da montare
1 confezione di Glassa al cacao PANEANGELI
0,5 buste di Crema Chantilly PANEANGELI
200 ml latte freddo di frigorifero
25 g cioccolato fondente grattugiato
75 ml succo d'arancia
300 g Pasta di Zucchero PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Blu PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Giallo PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Arancia

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Glassa al cacao

Crema Chantilly

Pasta di Zucchero

Colori per Dolci blu

Colori per Dolci giallo

Colori per Dolci rosso

Preparazione

1/10

Preparare il giorno prima la crema per la copertura (da lasciare in frigorifero per una notte), nel seguente modo: portare ad ebollizione 200 ml di panna, toglierla dal fuoco e sciogliervi la glassa al cacao tritata.

avanti
2/10

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 50 g di zucchero, aroma arancia e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
3/10

Montare le chiare a neve durissima con lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina ed infine il Lievito Pane degli Angeli.

avanti
4/10

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto in modo che la neve non si smonti, aggiungendo l'olio.

avanti
5/10

Distribuire l'impasto sulla lastra del forno (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 7-9 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas parte alta: 190°C).

avanti
6/10

Sfornare il dolce, capovolgerlo su un canovaccio cosparso di zucchero, staccare la carta, tagliare i bordi del dolce (1 cm circa). Arrotolarlo dal lato più lungo e lasciarlo raffreddare.

avanti
7/10

Preparare la Crema Chantilly con 200 ml di panna fredda di frigorifero come indicato sulla confezione ed incorporare il cioccolato tritato.

avanti
8/10

Srotolare il dolce, bagnare la superficie con 2/3 della bagna, spalmarvi la crema chantilly, riarrotolarlo, tagliare in sbieco le due estremità del rotolo e posizionarlo sul piatto da portata con le estremità tagliate ai suoi lati e bagnare con la bagna rimasta.

avanti
9/10

In una terrina lavorare a crema il composto di panna e glassa preparato il giorno prima, ricoprire il tronchetto e porre in frigorifero.

avanti
10/10

Con 75 g di pasta di zucchero formare 4 cubi (per la base delle case). Colorare metà della pasta di zucchero rimasta di rosso e l'altra di verde (mescolando il giallo ed il blu) e formare a piacere tetti, palline grandi e piccole, alberi e foglie. Posizionare le decorazioni sul tronchetto.