Difficoltà media

Angelica con nocciole e cioccolato

Name: Angelica con nocciole e cioccolato
Total time: 80 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 200 g farina 0; 300 g farina manitoba; 80 g zucchero semolato; 120 ml latte; 100 ml acqua; 120 g burro; 3 tuorli d'uovo; 1 cucchiaino di miele; 0,5 cucchiaini di sale; 1 bustina di Pasta madre disidratata con lievito PANEANGELI; 30 g burro; 100 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI; 50 g Granella di nocciola PANEANGELI; Zucchero al Velo spargitore PANEANGELI

80 Minuti

12 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

INGREDIENTI

200 g farina 0
300 g farina manitoba
80 g zucchero semolato
120 ml latte
100 ml acqua
120 g burro
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di miele
0,5 cucchiaini di sale
1 bustina di Pasta madre disidratata con lievito PANEANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Pasta madre disidratata con lievito

Gocce di cioccolato

Granella di nocciole

Zucchero al Velo spargitore

Preparazione

1/9

In una terrina capiente metti le farine, la Pasta madre disidratata con lievito e aggiungi l’acqua e il latte e il miele già mescolati.

avanti
2/9

Impasta energicamente a mano o con il gancio della planetaria aggiungendo un po’ per volta i tuorli, lo zucchero, burro e un pizzico di sale e continua a lavorare fino a incorporarli completamente. Copri e lascia lievitare fino a raddoppio. I tempi dipendono dalla temperatura, in media ci vorranno circa 2 ore.

avanti
3/9

Quando l’impasto sarà raddoppiato rovescialo su una spianatoia e stendilo con il matterello cercando di dargli una forma rettangolare. Spennella la pasta con il burro fuso e aggiungi le Gocce di cioccolato e la Granella di nocciole fino a coprire completamente la superficie.

avanti
4/9

Avvolgi il rettangolo su se stesso dal lato più lungo, cercando di stringere il più possibile.

avanti
5/9

Taglia a metà per il lungo il salsicciotto così ottenuto.

avanti
6/9

Intreccia le due metà ottenute e congiungine le estremità per ottenere una forma a ciambella. Lasciala lievitare ancora fino a raddoppiare, per circa un’ora.

avanti
7/9

Spennella la superficie con il burro fuso avanzato e cuoci a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 30 minuti.

avanti
8/9

Sforna la torta e lasciala intiepidire.

avanti
9/9

Spolverizza con lo Zucchero al Velo Spargitore per dare al dolce un bell’effetto innevato e servilo tiepido o a temperatura ambiente.