Difficoltà alta

Tronchetto di natale con crema di pistacchio

Name: Tronchetto di natale con crema di pistacchio
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 3 uova (grandi o medie); 3 cucchiai di acqua (30 g) a temperatura ambiente; 120 g zucchero semolato; 75 g farina bianca 00; 50 g Frumina PANEANGELI; 1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI; 1 fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 150 ml latte freddo di frigorifero; 150 g formaggio spalmabile; 100 g crema di pistacchio; pistacchi tritati; melagrana a piacere

40 Minuti

16 Porzioni

10 Steps

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Tronchetto di natale con crema di pistacchio

Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova (grandi o medie)
3 cucchiai di acqua (30 g) a temperatura ambiente
120 g zucchero semolato
75 g farina bianca 00
50 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI
1 fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI

PER FARCIRE

100 g Dolceneve PANEANGELI
150 ml latte freddo di frigorifero
150 g formaggio spalmabile
100 g crema di pistacchio
pistacchi tritati
melagrana a piacere

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Frumina

Lievito Istantaneo per Pan di Spagna

Aroma Mandorla

Dolceneve

Preparazione

1/10

Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova, l’acqua, a temperatura ambiente, e lo zucchero sbattendo alla massima velocità per 3 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.

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2/10

Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate e, per ultimo, il Lievito per Pan di Spagna anch’esso setacciato.

avanti
3/10

Aggiungi all’impasto l’aroma mandorla. Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che le uova non si smontino.

avanti
4/10

Distribuisci l’impasto nella lastra del forno foderata con carta da forno e cuoci per 7-9 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas ripiano alto: 190°C).

avanti
5/10

Capovolgi il dolce appena sfornato su un foglio di carta da forno cosparso di zucchero, stacca delicatamente la carta, taglia i bordi del dolce (1 cm circa) e arrotolalo dal lato più lungo.

avanti
6/10

Prepara la Dolceneve con il latte e il formaggio spalmabile seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

avanti
7/10

In una terrina incorpora 125 g di Dolceneve montato alla crema al pistacchio.

avanti
8/10

Srotola delicatamente l'impasto raffreddato, distribuisci la Dolceneve al pistacchio, arrotola nuovamente l'impasto e disponilo su un piatto da portata.

avanti
9/10

Distribuisci la Dolceneve rimasta sul tronchetto creando un effetto mosso e decora a piacere con pistacchi tritati e melograno.

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10/10

Conserva il rotolo in frigorifero e consumalo entro 24 ore.