Difficoltà media

Pan di Spagna di Natale

Name: Pan di Spagna di Natale
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 3 uova (grandi o medie); 3 cucchiai di acqua (30 g) a temperatura ambiente; 150 g zucchero semolato; 100 g farina bianca 00; 100 g Frumina PANEANGELI; 1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI; 1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI; 150 g Dolceneve PANEANGELI; 100 g mascarpone; 350 ml latte freddo di frigorifero; 200 ml succo d'arancia; frutta fresca a piacere; 2 rametti di rosmarino decorativo a piacere

40 Minuti

12 Porzioni

12 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

3 uova (grandi o medie)
3 cucchiai di acqua (30 g) a temperatura ambiente
150 g zucchero semolato
100 g farina bianca 00
100 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di Lievito per Pan di Spagna PANEANGELI
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

150 g Dolceneve PANEANGELI
100 g mascarpone
350 ml latte freddo di frigorifero
200 ml succo d'arancia
frutta fresca a piacere
2 rametti di rosmarino decorativo a piacere

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Frumina

Lievito Istantaneo per Pan di Spagna

Aroma Limone

Dolceneve

Preparazione

1/12

Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova intere per 2 minuti alla massima velocità.

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2/12

Aggiungi l’acqua, a temperatura ambiente, e gradatamente lo zucchero sbattendo sempre alla massima velocità per altri 5 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.

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3/12

Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate e, per ultimo, il Lievito per Pan di Spagna anch’esso setacciato e l'aroma limone.

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4/12

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che le uova non si smontino.

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5/12

Metti l’impasto in uno stampo diametro 19 cm circa, con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas ripiano medio: 190°C).

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6/12

Prima di sfornare verifica la cottura con uno stecchino. Una volta sfornata la torta attendi 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare capovolta su una gratella.

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7/12

Prepara la Dolceneve con il mascarpone e il latte nel modo indicato sulla confezione.

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8/12

Taglia la torta raffreddata in 4 strati, poni il primo strato su un piatto da portata, bagna con 1/4 del succo, distribuisci 1/4 della crema, sovrapponi il secondo strato e premi leggermente.

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9/12

Ripeti l’operazione con la crema e gli altri strati di pasta fino a ricomporre la torta e terminando con uno strato di crema.

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10/12

Livella la crema in superficie e sui bordi della torta.

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11/12

Decora la torta a piacere con frutta e rametti di rosmarino decorativo.

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12/12

Conserva il dolce in frigorifero e consumalo entro 24 ore.