Difficoltà media

Torta di Natale con decorazioni di marzapane

Name: Torta di Natale con decorazioni di marzapane
Total time: 80 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 100 g cioccolato fondente; 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI; 130 g burro; 4 uova; 2 tuorli d'uovo; 250 g zucchero; 80 g farina bianca; 80 g Fecola di Patate PANEANGELI; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 75 g nocciole pelate e tritate; 35 g zucchero; 75 ml acqua; 2 cucchiai di liquore all'amaretto; 100 ml latte; 1 cucchiaino di cannella; 300 g cioccolato fondente tritato; 200 ml panna da montare; 1 confezione di marzapane; 50 g Zucchero al Velo PANEANGELI; cacao amaro; 50 g cioccolato fondente; Colori per dolci Rosso PANEANGELI

80 Minuti

16 Porzioni

15 Steps

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Torta di Natale con decorazioni di marzapane

Ingredienti

PER L'IMPASTO

100 g cioccolato fondente
1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
130 g burro
4 uova
2 tuorli d'uovo
250 g zucchero
80 g farina bianca
80 g Fecola di Patate PANEANGELI
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
75 g nocciole pelate e tritate

PER FARCIRE

35 g zucchero
75 ml acqua
2 cucchiai di liquore all'amaretto
100 ml latte
1 cucchiaino di cannella
300 g cioccolato fondente tritato
200 ml panna da montare

PER DECORARE

1 confezione di marzapane
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
cacao amaro
50 g cioccolato fondente
Colori per dolci Rosso PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vaniglia in bacca

Fecola di Patate 500 g

Lievito Pane degli Angeli

Zucchero al Velo

Colori per Dolci rosso

Preparazione

1/15

Tritare 100 g di cioccolato, unire l'interno della bacca di vaniglia e il burro e far sciogliere a bagnomaria.

avanti
2/15

Sbattere a schiuma le uova ed i tuorli con cinque cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente lo zucchero e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
3/15

Setacciarvi sopra la farina mescolata con la fecola e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
4/15

Aggiungere le nocciole e il cioccolato sciolto nel burro e con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto, senza sbattere.

avanti
5/15

Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato e cuocere per 35-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).

avanti
6/15

Preparare la bagna sciogliendo in un pentolino 35 g di zucchero con 75 ml di acqua e aggiungere il liquore.

avanti
7/15

Per la crema, portare ad ebollizione 100 ml di latte con la cannella, togliere dal fuoco, aggiungere 300 g di cioccolato, mescolare sino a completo scioglimento del cioccolato e lasciare raffreddare. Montare la panna ed unirla al composto.

avanti
8/15

Tagliare la torta raffreddata in due strati e bagnarli con la bagna.

avanti
9/15

Spalmare i due terzi della crema al cioccolato sul primo strato, ricomporre la torta e ricoprirla con la crema restante. Incorporare al marzapane lo zucchero al velo setacciato e lavorarlo con le mani sul piano del tavolo.

avanti
10/15

Stendere i due terzi del marzapane con un matterello, formando un disco grande tanto da ricoprire la torta, e appoggiarlo sulla superficie e sul bordo.

avanti
11/15

Disegnare un'immagine natalizia su un cartoncino di dimensioni leggermente più grandi della torta. Togliere la parte interna del disegno ritagliandone la sagoma.

avanti
12/15

Appoggiare il cartoncino sul dolce, spolverizzare di cacao l'interno del disegno, quindi rimuovere delicatamente il cartoncino.

avanti
13/15

Sciogliere 50 g di cioccolato e, con un conetto da pasticceria, scrivere Buon Natale.

avanti
14/15

Colorare il marzapane restante con il colorante rosso, formare le stelle ed attaccarle sul bordo della torta.

avanti
15/15

Qualora durante la cottura la superficie del dolce apparisse scura, coprire con carta alluminio e terminare la cottura.