Difficoltà bassa

Torta di Carnevale al cacao e menta

Name: Torta di Carnevale al cacao e menta
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 4 uova; 150 g zucchero semolato; 1 pizzico di sale; 100 g farina bianca; 100 g Frumina PANEANGELI; 20 g cacao amaro; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 100 g burro o margarina; 5 - 6 cucchiai di sciroppo alla menta; 150 g Dolceneve PANEANGELI; 400 ml latte freddo; 2 cucchiai di Codette Arcobaleno PANEANGELI; 125 g marzapane; 25 g Zucchero al Velo PANEANGELI setacciato; 1 cucchiaino di crema alla nocciola; 1 cono per gelato

40 Minuti

16 Porzioni

6 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

4 uova
150 g zucchero semolato
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
100 g Frumina PANEANGELI
20 g cacao amaro
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
100 g burro o margarina

PER FARCIRE E DECORARE

5 - 6 cucchiai di sciroppo alla menta
150 g Dolceneve PANEANGELI
400 ml latte freddo
2 cucchiai di Codette Arcobaleno PANEANGELI
125 g marzapane
25 g Zucchero al Velo PANEANGELI setacciato
1 cucchiaino di crema alla nocciola
1 cono per gelato

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Dolceneve

Codette arcobaleno

Zucchero al Velo

Preparazione

1/6

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente 100 g di zucchero ed il sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/6

Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli. Setacciarvi sopra la farina mescolata con Frumina e cacao ed infine il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti, aggiungendo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.

avanti
3/6

Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 26 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C, ventilato: 160-180°C, a gas: 190-210°C).

avanti
4/6

Per la bagna, sciogliere 1 cucchiaio di sciroppo alla menta in 150 ml di acqua.

avanti
5/6

Preparare la Dolceneve con 400 ml di latte freddo nel modo indicato sulla confezione e mescolare a tre quarti di essa 4-5 cucchiai di sciroppo alla menta.

avanti
6/6

Tagliare la torta raffreddata in tre strati, bagnare il 1° strato con poca bagna, spalmarvi un quarto della Dolceneve alla menta, sovrapporre il 2° strato e ripetere l'operazione. Ricomporre la torta, bagnarla, ricoprirla con la Dolceneve alla menta rimanente e decorarla con la Dolceneve bianca e le codette. Incorporare al marzapane lo zucchero al velo, lavorandolo con le mani. Formare con esso una palla, disegnarvi il viso con la crema alla nocciola, metterla sulla torta e completarla con il cono e la Dolceneve.